橘水産　たちばな水産　駿河湾・沼津港　鮮魚や干物、各種水産加工製品

◎下処理

ウロコを包丁の裏などで丁寧に除去する。

内臓を除去し、丁寧に水洗いしてクッキングペーパーなどで水気をしっかり取る。

皮目に隠し包丁を入れる。

お好みの濃度の塩をふり、冷蔵庫でしばらくおいて馴染ませる。

◎調理

グリル、網やフライパンを予熱する。

温まったら食材をおいて両面こんがりと焼きます。

◎注意点

身くずれしないように、調理器具にうすく油を塗ったりするとよい。