【学 名】Erythrocles schlegelii
【種 名】ハチビキ干物
【原産地】静岡県産(駿河湾産)
【加工地】静岡県(沼津加工)
【重 量】85g
【撮影日】平成22年5月17日(月)
【コメント】
皮目です。
沼津で別名「赤鯖」と呼ばれるように、
背部は深い赤色、腹部は淡い朱色をしている。
クセが少ない上品な味わいなので
油を使った調理法でも、お勧めです。
是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m
2013年4月05日
【学 名】Erythrocles schlegelii
【種 名】ハチビキ干物
【原産地】静岡県産(駿河湾産)
【加工地】静岡県(沼津加工)
【重 量】85g
【撮影日】平成22年5月17日(月)
【コメント】
皮目です。
沼津で別名「赤鯖」と呼ばれるように、
背部は深い赤色、腹部は淡い朱色をしている。
クセが少ない上品な味わいなので
油を使った調理法でも、お勧めです。
是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m
2013年4月04日
【学 名】Erythrocles schlegelii
【種 名】ハチビキ干物
【原産地】静岡県産(駿河湾産)
【加工地】静岡県(沼津加工)
【重 量】85g
【撮影日】平成22年5月17日(月)
【コメント】
身色は赤身のような色をしている。
血合が大きいのも特徴。
大きいものは、やや膨らみのある腹部で、
身が厚くボリューム感があり、お勧めです。
是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m
2013年4月03日
【学 名】Emmelichthys struhsakeri
【種 名】ロウソクチビキ干物
【原産地】静岡県産(駿河湾産)
【加工地】静岡県(沼津加工)
【重 量】222g
【撮影日】平成20年8月14日(木)
【コメント】
皮色です。
沼津で「赤鯖」と呼ばれるように、鮮やかな赤色をしている。
皮質は硬く、剥がれにくいために
油を使った調理などもいける。
クセの少ない味わいで、お勧めです。
是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m
2013年4月02日
【学 名】Emmelichthys struhsakeri
【種 名】ロウソクチビキ干物
【原産地】静岡県産(駿河湾産)
【加工地】静岡県(沼津加工)
【重 量】222g
【撮影日】平成20年8月14日(木)
【コメント】
身色は美しい色合いをしている。
身質は崩れにくく、しっかりとしている。
名のように蝋燭のように長細い体つきが特徴ですが、
身が厚くボリューム感があり、お勧めです。
是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m
2013年4月01日
【学 名】Aprion virescens
【種 名】アオチビキ干物
【原産地】静岡県産(駿河湾産)
【加工地】静岡県(沼津加工)
【重 量】48g
【撮影日】平成22年9月26日(日)
【コメント】
皮目です。
皮色はあをしている。
身質は細かい霜降り状の白身をしている。
全部食べるために唐揚げなどでも、お勧めです。
南方系の大物は食べない方が無難といわれる。
是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m
2013年3月31日
【学 名】Aprion virescens
【種 名】アオチビキ干物
【原産地】静岡県産(駿河湾産)
【加工地】静岡県(沼津加工)
【重 量】48g
【撮影日】平成22年9月26日(日)
【コメント】
脂がのって白濁した美しい身をしている。
身質は細かい霜降り状の白身をしている。
全部食べるために唐揚げなどでも、お勧めです。
南方系の大物は食べない方が無難といわれる。
是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m
2013年3月30日
【学 名】Pempheris schwenkii
【種 名】ミナミハタンポ干物
【原産地】静岡県産(駿河湾産)
【加工地】静岡県(沼津加工)
【重 量】14g
【撮影日】平成22年8月5日(木)
【コメント】
皮目です。
皮色は、全体的に灰褐色をしている。
鱗は細かく気にならない。
小ぶりなサイズが多いために、
衣を付けて唐揚げや素揚げなどでも、お勧めです。
是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m
2013年3月29日
【学 名】Pempheris schwenkii
【種 名】ミナミハタンポ干物
【原産地】静岡県産(駿河湾産)
【加工地】静岡県(沼津加工)
【重 量】14g
【撮影日】平成22年8月5日(木)
【コメント】
特に腹部だが、身は白濁した白身をしている。
身質は細かい霜降り状でもある。
脂がのっていてなかなかの味わいだが、小ぶりなことが難点なので、
全部食べるために唐揚げなどでも、お勧めです。
是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m
2013年3月28日
【学 名】Pempheris japonica
【種 名】ツマグロハタンポ干物
【原産地】静岡県産(駿河湾産)
【加工地】静岡県(沼津加工)
【重 量】30g
【撮影日】平成20年11月14日(金)
【コメント】
皮目です。
皮色は背部は褐色、腹部はメタリックシルバーをしている。
鱗が細かく、皮質がザラザラとしているために、
全部食す唐揚げなどでも、お勧めです。
是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m
2013年3月27日
【学 名】Pempheris japonica
【種 名】ツマグロハタンポ干物
【原産地】静岡県産(駿河湾産)
【加工地】静岡県(沼津加工)
【重 量】30g
【撮影日】平成20年11月14日(金)
【コメント】
身は、白濁した綺麗な白身をしている。
身質は細かく、滑らか。
脂がのっていてなかなかの味わいだが、小ぶりか。
全部食べるために唐揚げなどでも、お勧めです。
是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m