【学 名】Nibea albiflora
【種 名】コイチ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】１７５ｇ
【撮影日】平成２２年７月１９日（月）
【コメント】
身は、透明感のあるやや白濁した白身をしている。
身質はしっかりしていて、もっちり感がある。
味わいは、クセがない味わいの中にほんのりと甘みがある。
油を使った唐揚げなどで、お勧めです。
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橘水産 たちばな水産 駿河湾・沼津港 鮮魚や干物、各種水産加工製品
ひら sp.干物
2013年2月26日
【学 名】Ilisha sp.
【種 名】ヒラ sp.干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】１１ｇ
【撮影日】平成２３年８月１１日（木）
【コメント】
皮目です。
全体的に光沢のある銀白色をしているが、
本種は剥がれてしまっている。
皮下に、うっすらと脂がのっている。
小骨や鱗が多いので唐揚げなどでも、お勧めです。
本種、不明種です。
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ひら sp.干物
2013年2月25日
【学 名】Ilisha sp.
【種 名】ヒラ sp.干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】１１ｇ
【撮影日】平成２３年８月１１日（木）
【コメント】
身は、骨周りにうっすらと脂がのっている。
身には、青魚独特の風味がある。
身が平たく薄いことがやや難点ですが、
小骨が多いので唐揚げなどでも、お勧めです。
本種、不明種です。
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ひら干物
2013年2月24日
【学 名】Ilisha elongata
【種 名】ヒラ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】２９ｇ
【撮影日】平成２３年７月２６日（火）
【コメント】
皮目です。
皮色は、光沢のある銀白色をしている。
皮下にも、風味と旨味があり捨てがたい。
身が平たく薄いことや、味わい淡白なこと、
小骨が多い特性から唐揚げなどでも、お勧めです。
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ひら干物
2013年2月23日
【学 名】Ilisha elongata
【種 名】ヒラ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】２９ｇ
【撮影日】平成２３年７月２６日（火）
【コメント】
身は、脂がのって白濁している。
身脂には、風味と旨味があり美味。
身が平たく薄いことがやや難点ですが、
小骨が多い特性から唐揚げなどでも、お勧めです。
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むらそい干物
2013年2月14日
【学 名】Sebastes pachycephalus
【種 名】ムラソイ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】２２５ｇ
【撮影日】平成２１年３月２９日（日）
【コメント】
皮目です。
皮色は、全体的に茶色をしていて地味。
肉厚で、皮下に脂の旨味があり、捨てがたい。
中骨を除去してカットして油で揚げても、お勧めです。
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むらそい干物
2013年2月13日
【学 名】Sebastes pachycephalus
【種 名】ムラソイ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】２２５ｇ
【撮影日】平成２１年３月２９日（日）
【コメント】
身はやや白濁している瑞々しい白身をしている。
身には、ねっとりと甘い味わいがあり、舌にからまる。
身は厚く、淡白でクセの少ない味わいがあります。
しっかりとした歯ごたえがあり、お勧めです。
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とげはなすずき干物
2013年2月08日
【学 名】Liopropoma japonicum
【種 名】トゲハナスズキ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】１５４ｇ
【撮影日】平成２１年１０月１５日（木）
【コメント】
皮目です。
皮色は、全体的に目を見張る鮮やかな朱色をしている。
皮は薄めですが、組織はしっかりしていて硬い。
クセの少ない味わいなので油で揚げる料理などで、お勧めです。
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とげはなすずき干物
2013年2月07日
【学 名】Liopropoma japonicum
【種 名】トゲハナスズキ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】１５４ｇ
【撮影日】平成２１年１０月１５日（木）
【コメント】
身は透明感のある、やや白濁している美しい白身をしている。
身質は柔らかく、ほんのりとした甘い味わいが舌にからまる。
深場に生息するも腹膜は白色。
クセの少ない味わいなので唐揚げなどにしても、お勧めです。
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たいりくすずき干物
2013年2月06日
【学 名】Lateolabrax maculatus
【種 名】タイリクスズキ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】９０ｇ
【撮影日】平成２２年３月２４日（水）
【コメント】
皮目です。
皮は、やや青みを帯びた銀白色をしている。
皮はザラザラとした手触りがするが、柔らか。
皮下に脂がのっているので、皮ごとたべたいが、
美味しく食べるなら酒焼きなどにしても、お勧めです。
是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m