【学 名】Gerres equulus
【種 名】クロサギ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】２０２ｇ
【撮影日】平成２２年６月３０日（水）
【コメント】
身は、やや透明感のある白身をしている。
身質は、滑らかでしっかりとしている。
ややクセがある味わいが特徴なので、
醤油バターや酒を垂らして焼いても、お勧めです。
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橘水産 たちばな水産 駿河湾・沼津港 鮮魚や干物、各種水産加工製品
あいご干物
2013年4月25日
【学 名】Siganus fuscescens
【種 名】アイゴ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】４９３ｇ
【撮影日】平成２０年４月１０日（木）
【コメント】
皮目です。
皮色はうぐいす色をしておりなかなかお目にかかれない存在感。
鋭利な各棘は丁寧に除去する必要があり、
また、体高が高く丸いために開きでの難易度は高い。
評価は低いが、特に酒焼きなどで、お勧めです。
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あいご干物
2013年4月24日
【学 名】Siganus fuscescens
【種 名】アイゴ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】４９３ｇ
【撮影日】平成２０年４月１０日（木）
【コメント】
身は、やや赤みを帯びた綺麗な白身をしている。
身質は繊細なめらかで、崩れにくい。
夏場以外のものならばクセが少なく
また身が厚くボリューミーで、お勧めです。
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あおやがら干物
2013年4月23日
【学 名】Fistularia commersonii
【種 名】アオヤガラ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】４４ｇ
【撮影日】平成２１年１０月１６日（金）
【コメント】
皮目です。
皮色は、緑灰色をしていて食べるのにやや躊躇。
鱗がなく、表面が滑らか。
細長く、食べる部位が少ないので、
焼いてカットしてから潮汁などでも、お勧めです。
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あおやがら干物
2013年4月22日
【学 名】Fistularia commersonii
【種 名】アオヤガラ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】４４ｇ
【撮影日】平成２１年１０月１６日（金）
【コメント】
身は、やや透明感のある白身をしている。
身質はしっかりとしているが、食感はぼそぼそ感あり。
細長く、可食部が少ないので、
特に小ぶりなものは唐揚げなどでも、お勧めです。
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あかやがら干物
2013年4月21日
【学 名】Fistularia petimba
【種 名】アカヤガラ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】８３ｇ
【撮影日】平成１９年１１月２１日（水）
【コメント】
皮目です。
食欲をそそるオレンジ色をしている。
頭部は硬く、捌きにくい。
細長く、可食部が少ない特性から
焼いてから潮汁などにも、お勧めです。
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あかやがら干物
2013年4月20日
【学 名】Fistularia petimba
【種 名】アカヤガラ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】８３ｇ
【撮影日】平成１９年１１月２１日（水）
【コメント】
身は、やや白濁した白身をしている。
身質はしっかりとしていて食感はもっちり。
細長く、食べるところが少ないので、
焼いた後に汁物にも、お勧めです。
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くろめじな干物
2013年4月19日
【学 名】Girella leonina
【種 名】クロメジナ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】３４１ｇ
【撮影日】平成１９年１２月２日（日）
【コメント】
皮目です。
暗緑色の皮色をして、見た目グロいが、
皮下にも脂があり、美味しく食べたい。
油を使ったりしても、お勧めです。
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くろめじな干物
2013年4月18日
【学 名】Girella leonina
【種 名】クロメジナ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】３４１ｇ
【撮影日】平成１９年１２月２日（日）
【コメント】
冬場のメジナは評価が高く、
身には、きめ細かい脂がのっていていて、
表面をなぞると脂が手につく。
身は厚く、お勧めです。
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めじな干物
2013年4月17日
【学 名】Girella punctata
【種 名】メジナ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】２８３ｇ
【撮影日】平成１９年１２月２日（日）
【コメント】
皮目です。
暗緑色の皮色をして、見た目グロいが、
よく干すと白くなる。
皮下にも脂があり、美味しく食べたい。
油を使ったりしても、お勧めです。
是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m