【学 名】Coryphaena hippurus
【種 名】シイラ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】４３２ｇ
【撮影日】平成２０年８月１５日（金）
【コメント】
身は、やや紅を帯びたうつくしい白身をしている。
身は細長いが肉厚なのが特徴。
腹が弱く褐変しやすいので、鮮度が大事。
クセの少ない味わいで、お勧めです。
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橘水産 たちばな水産 駿河湾・沼津港 鮮魚や干物、各種水産加工製品
たなかげんげ干物
2013年5月05日
【学 名】Lycodes tanakae
【種 名】タナカゲンゲ干物
【原産地】新潟県産（日本海産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】９９７ｇ
【撮影日】平成２１年６月８日（月）
【コメント】
皮目です。
頭部が大きく、一見魚に見えず別の生き物のよう。
黄褐色の体色をしていて、外見とともにまるでキツネ。
味わい淡白でクセのない味わいなので、お勧めです。
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たなかげんげ干物
2013年5月04日
【学 名】Lycodes tanakae
【種 名】タナカゲンゲ干物
【原産地】新潟県産（日本海産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】９９７ｇ
【撮影日】平成２１年６月８日（月）
【コメント】
【学 名】Lycodes tanakae
【種 名】タナカゲンゲ干物
【原産地】新潟県産（日本海産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】９９７ｇ
【撮影日】平成２１年６月８日（月）
【コメント】
身は全体が白く、うつくしい白身をしている。
身質は、やわらかく骨太です。
大ぶりかつ肉厚で、食べるとしたらなかなかのボリューム感です。
一口大にカットしてバター焼や唐揚などでも、お勧めです。
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のろげんげ干物
2013年5月03日
【学 名】Bothrocara hollandi
【種 名】ノロゲンゲ干物
【原産地】新潟県産（日本海産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】１０７ｇ
【撮影日】平成２１年６月８日（月）
【コメント】
皮目です。
淡い褐色の美しい皮色をしている。
鱗がなく腹が弱いので、透き通って見える。
身に独特の旨味があり、お勧めです。
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のろげんげ干物
2013年5月02日
【学 名】Bothrocara hollandi
【種 名】ノロゲンゲ干物
【原産地】新潟県産（日本海産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】１０７ｇ
【撮影日】平成２１年６月８日（月）
【コメント】
身は、顕著に白濁したうつくしい白身をしている。
身質は、繊細できめ細かい。
腹膜は黒く、グロテスクだが、
骨が柔らかく唐揚げなどでも、お勧めです。
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いれずみがじ干物
2013年5月01日
【学 名】Lycodes caudimaculatus
【種 名】イレズミガジ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】１７ｇ
【撮影日】平成２３年１月１４日（金）
【コメント】
皮目です。
皮色は、薄紫を帯びた色合い。
頭部は黒ずみ、姿は細長くなかなかグロい。
鱗はなく、滑らかな体表をしている。
その容姿の故に、衣を付けて揚物などで、お勧めです。
是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m
いれずみがじ干物
2013年4月30日
【学 名】Lycodes caudimaculatus
【種 名】イレズミガジ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】１７ｇ
【撮影日】平成２３年１月１４日（金）
【コメント】
身は、やや透明感のある白濁した白身をしている。
身質は細長く小ぶりなためか、繊細できめ細かい。
底魚の為に、腹が弱く骨が柔らかい。
クセの少ない味わいで、お勧めです。
是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m
だいみょうさぎ干物
2013年4月29日
【学 名】Gerres japonicus
【種 名】ダイミョウサギ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】１４７ｇ
【撮影日】平成２２年６月２７日（日）
【コメント】
皮目です。
鱗は光沢のある美しい銀白色をしている。
鱗が気になるために、丁寧に除去したり
バター焼きや唐揚げなどでも、お勧めです。
是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m
だいみょうさぎ干物
2013年4月28日
【学 名】Gerres japonicus
【種 名】ダイミョウサギ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】１４７ｇ
【撮影日】平成２２年６月２７日（日）
【コメント】
身は、やや透明感のある白身をしている。
身質はきめ細かく、かつしっかりとしている。
クロサギとの違いは、尾鰭の切れ込みとのこと。
ややクセがある味わいなので、バターや酒を垂らして焼いても、お勧めです。
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くろさぎ干物
2013年4月27日
【学 名】Gerres equulus
【種 名】クロサギ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】２０２ｇ
【撮影日】平成２２年６月３０日（水）
【コメント】
皮目です。
皮色は、光沢のあるメタリックシルバーの綺麗な色合い。
沼津では「アゴナシ」とも呼ばれる今のところ低評価魚。
鱗が大きく口に残るので、丁寧に除去したり、
唐揚げなどでも、お勧めです。
是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m