【学 名】Sphyraena japonica
【種 名】ヤマトカマス干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】２２ｇ
【撮影日】平成２２年７月１９日（月）
【ひと言】
皮目です。
アカカマスに比べて皮色が青みがかる。
その為、クロカマスとも呼ばれ愛されます。
味わいシンプルで、お勧めです。
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橘水産 たちばな水産 駿河湾・沼津港 鮮魚や干物、各種水産加工製品
やまとかます干物
2012年3月28日
【学 名】Sphyraena japonica
【種 名】ヤマトカマス干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】２２ｇ
【撮影日】平成２２年７月１９日（月）
【ひと言】
アカカマスに比べて一般に水分量が多いとされる。
その為、干物としての食べ方は、効果を発揮する。
味わいシンプルで、お勧めです。
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いぶりかます干物
2012年3月27日
【学 名】Sphyraena iburiensis
【種 名】イブリカマス干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】１６１ｇ
【撮影日】平成２１年９月１１日（金）
【ひと言】
皮目です。
体色は一様に暗色である。
鱗が堅く、剥がれにくいので油で揚げる等で美味。
焼くとパサ付くために、評価が低め。
しかし、味にコクあり、お勧めです。
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いぶりかます干物
2012年3月26日
【学 名】Sphyraena iburiensis
【種 名】イブリカマス干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】１６１ｇ
【撮影日】平成２１年９月１１日（金）
【ひと言】
身色は、ピンクがかって美しい。
沼津では「オニカマス」と呼ばれ愛されています。
水分がやや少なめの為、干しすぎないよう注意が必要。
コクのある味わいで、お勧めです。
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あかかます干物
2012年3月25日
【学 名】Sphyraena pinguis
【種 名】アカカマス干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】２９７ｇ
【撮影日】平成２２年１０月２７日（水）
【ひと言】
皮目です。
体色が赤みを帯び、食欲をそそります。
塩焼が最も美味とされるため、塩との相性は抜群で、
また、皮下にも脂ありために美味、お勧めです。
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あかかます干物
2012年3月24日
【学 名】Sphyraena pinguis
【種 名】アカカマス干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】２９７ｇ
【撮影日】平成２２年１０月２７日（水）
【ひと言】
上品な白身をしています。
また脂のりがよく美味で、お箸がすすみます。
クセのない味わいで、お勧めです。
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てんじくいさき干物
2012年3月23日
【学 名】Kyphosus cinerascens
【種 名】テンジクイサキ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】６７２ｇ
【撮影日】平成２１年１２月１４日（月）
【ひと言】
皮目です。
色合いは特徴のうすい濃色をしています。
お腹がいっぱいになること受け合い。
ボリューム感の点で、お勧めです。
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てんじくいさき干物
2012年3月22日
【学 名】Kyphosus cinerascens
【種 名】テンジクイサキ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】６７２ｇ
【撮影日】平成２１年１２月１４日（月）
【ひと言】
体形はふっくらと丸みがあり、
肉厚でボリューム感があるのが特徴です。
臭みがあるとされる夏場もの以外なら、お勧めです。
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しまいさき干物
2012年3月21日
【学 名】Rhyncopelates oxyrhynchus
【種 名】シマイサキ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】１１７ｇ
【撮影日】平成２２年６月３０日（水）
【ひと言】
皮目です。
やや光沢のある黄土色系の色合いをしている。
縦にラインが走りややグロ、なかなか食すのに躊躇する。
脂のりや味わいが薄めのため、
醤油やバターなどの味付けで、お勧めです。
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しまいさき干物
2012年3月20日
【学 名】Rhyncopelates oxyrhynchus
【種 名】シマイサキ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】１１７ｇ
【撮影日】平成２２年６月３０日（水）
【ひと言】
しっかりとした堅めの身質をしている。
ややクセがあるために、
酒を垂らして焼く等で、お勧めです。
是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m