【学 名】Cepola schlegeli
【種 名】スミツキアカタチ干物
【原産地】静岡県産(駿河湾産)
【加工地】静岡県(沼津加工)
【重 量】39g
【撮影日】平成22年5月30日(日)
【コメント】
身色は、やや白濁した白身をしている。
体形は細長く、可食部が少なめ。
身には、小骨が多いので、
油で揚げる等で、お勧めです。
是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m
2012年10月08日
【学 名】Cepola schlegeli
【種 名】スミツキアカタチ干物
【原産地】静岡県産(駿河湾産)
【加工地】静岡県(沼津加工)
【重 量】39g
【撮影日】平成22年5月30日(日)
【コメント】
身色は、やや白濁した白身をしている。
体形は細長く、可食部が少なめ。
身には、小骨が多いので、
油で揚げる等で、お勧めです。
是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m
2012年10月07日
【学 名】Acanthocepola limbata
【種 名】イッテンアカタチ干物
【原産地】静岡県産(駿河湾産)
【加工地】静岡県(沼津加工)
【重 量】84g
【撮影日】平成22年5月17日(月)
【コメント】
皮目です。
皮色は、オレンジ、若しくは薄紅色をしている。
背鰭をよく見ると一点の黒点が見られるのが特長です。
明るい色で目を引くが、なかなか箸が伸びない。
小骨が多い為に油で揚げる等でも、お勧めです。
是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m
2012年10月06日
【学 名】Acanthocepola limbata
【種 名】イッテンアカタチ干物
【原産地】静岡県産(駿河湾産)
【加工地】静岡県(沼津加工)
【重 量】84g
【撮影日】平成22年5月17日(月)
【コメント】
身色は、やや透明感のある白身をしている。
水分が多い為か、表面は瑞々しさが残る。
体形は細長く、グロテスクですが、
珍しさの点では、お勧めです。
是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m
2012年10月05日
【学 名】Trichiurus japonicus
【種 名】タチウオ干物
【原産地】静岡県産(駿河湾産)
【加工地】静岡県(沼津加工)
【重 量】188g
【撮影日】平成23年2月1日(火)
【コメント】
皮目です。
皮色は、光沢のある銀白色をしており、
鮮度がよいと鏡のように己の姿を映し出す。
太刀魚は塩との相性が抜群であり
干物として、特にお勧めです。
是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m
2012年10月04日
【学 名】Trichiurus japonicus
【種 名】タチウオ干物
【原産地】静岡県産(駿河湾産)
【加工地】静岡県(沼津加工)
【重 量】188g
【撮影日】平成23年2月1日(火)
【コメント】
身色は、白濁した白身をしている。
身は薄いが、薄らと脂がのっています。
歯は鋭利な為に、除去する必要があります。
塩焼で本領発揮の味わいなので、お勧めです。
是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m
2012年10月03日
【学 名】Cololabis saira
【種 名】サンマ(ハリコ)丸干
【原産地】静岡県産(駿河湾産)
【加工地】静岡県(沼津加工)
【重 量】1.5g
【撮影日】平成20年1月24日(木)
【コメント】
漁獲が少なく、まさに幻の静岡の味覚です。
とても小さいので鮮度が落ちやすく、
職人の腕が試されます。
手軽に頭から丸々食べれ、お勧めです。
是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m
2012年10月02日
【学 名】Cololabis saira
【種 名】サンマ(ハリコ)丸干
【原産地】静岡県産(駿河湾産)
【加工地】静岡県(沼津加工)
【重 量】19g
【撮影日】平成20年1月24日(木)
【コメント】
秋刀魚の旬は秋ですが、
本種は知る人ぞ知る、春先に獲れる静岡の味。
脂が薄いのですが、サンマ独特のコクが売りです。
軽く炙って食べるとおいしく、お勧めです。
是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m
2012年10月01日
【学 名】Cololabis saira
【種 名】サンマ干物
【原産地】静岡県産(駿河湾産)
【加工地】静岡県(沼津加工)
【重 量】121g
【撮影日】平成19年11月25日(日)
【コメント】
皮目です。
沼津産の秋の味覚の秋刀魚。
青魚で、小骨が多めなので、
唐揚げなどでもおいしく、お勧めです。
是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m
2012年9月30日
【学 名】Cololabis saira
【種 名】サンマ干物
【原産地】静岡県産(駿河湾産)
【加工地】静岡県(沼津加工)
【重 量】121g
【撮影日】平成19年11月25日(日)
【コメント】
身は、回遊するために赤身です。
小骨がびっしりと並んでいる。
南方のサンマは脂が薄めですが、
サンマ独特のコクは健在で、お勧めです。
是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m
2012年9月29日
【学 名】Hyporhamphus sajori
【種 名】サヨリ干物
【原産地】静岡県産(駿河湾産)
【加工地】静岡県(沼津加工)
【重 量】43g
【撮影日】平成19年12月17日(月)
【コメント】
皮目です。
細身の体と、下顎が長いのが特長です。
頭部が硬く、小骨が多いですが、一方で
唐揚などにすれば、お勧めです。
是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m