【学 名】Sebastiscus marmoratus
【種 名】カサゴ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】１１０ｇ
【撮影日】平成２２年４月１８日（日）
【コメント】
皮目です。
赤、緑、黒などの色合いと、
斑模様が個体によって違く個性的。
沼津では「ホンカサ（本笠子）」とも呼ばれ、愛される。
塩焼も旨いが唐揚げなどで、お勧めです。
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橘水産 たちばな水産 駿河湾・沼津港 鮮魚や干物、各種水産加工製品
かさご干物
2012年10月28日
【学 名】Sebastiscus marmoratus
【種 名】カサゴ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】１１０ｇ
【撮影日】平成２２年４月１８日（日）
【コメント】
身質はしっかりしていて、やや白濁した白身をしている。
口の中はオレンジ色をしている。
小ぶりのものは、特に素揚げや唐揚げなどよく揚げることで
丸ごと食べれ、お勧めです。
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ごまさば干物
2012年10月25日
【学 名】Scomber australasicus
【種 名】ゴマサバ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】２９７ｇ
【撮影日】平成２０年８月１１日（月）
【コメント】
皮目です。
背部は青色、腹部は銀白色をしている。
また腹部にはゴマ模様が見られるのが特徴です。
皮下にも旨味があり、是非食べて欲しいです。
ボリューム感があり、お勧めです。
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ごまさば干物
2012年10月24日
【学 名】Scomber australasicus
【種 名】ゴマサバ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】２９７ｇ
【撮影日】平成２０年８月１１日（月）
【コメント】
旬の胡麻鯖は、とても美味です。
身には旨味とコクがあり、素晴らしい魚。
沼津では「マルサバ（丸鯖）」とも呼ばれ、愛される。
肉厚でボリュームがあるのも売り、お勧めです。
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まさば干物
2012年10月23日
【学 名】Scomber japonicus
【種 名】マサバ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】６５０ｇ
【撮影日】平成１９年７月１３日（金）
【コメント】
皮目です。
腹部は光沢のある銀白色、
背部は紺の青魚の人気定番魚。
頭部は大きく食べるのは困難であるが、工夫が問われる。
皮下まで脂と旨みコク申し分無く、お勧めです。
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まさば干物
2012年10月22日
【学 名】Scomber japonicus
【種 名】マサバ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】６５０ｇ
【撮影日】平成１９年７月１３日（金）
【コメント】
身は、全体的に脂がのっていて、
胡麻鯖よりも味と価格の評価は高い。
足が速いために、身割れをさせない技術が問われる魚。
身も厚くボリュームがあり、お勧めです。
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つばめこのしろ干物
2012年10月21日
【学 名】Polydactylus plebeius
【種 名】ツバメコノシロ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】５５ｇ
【撮影日】平成２２年９月２９日（水）
【コメント】
皮目です。
腹部は銀白色、背部は青色をしている。
吻が丸く、髭が生えてグロテスクな顔つき。
脂薄めのために工夫して
唐揚げなどでも、お勧めです。
是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m
つばめこのしろ干物
2012年10月20日
【学 名】Polydactylus plebeius
【種 名】ツバメコノシロ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】５５ｇ
【撮影日】平成２２年９月２９日（水）
【コメント】
身色は、白身をしている。
身は細めで、脂は薄くクセは少ない。
干物から進歩させ、旨味を増す為、
酒焼きや醤油を垂らして、お勧めです。
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このしろ干物
2012年10月19日
【学 名】Konosirus punctatus
【種 名】コノシロ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】１３０ｇ
【撮影日】平成２３年７月２９日（金）
【コメント】
皮目です。
皮色は腹部は銀白色、腹部は紺色をした青魚の典型。
鮮度が落ちやすいのが難点のために、速やかな加工を要する。
小骨と旨味が強いので
酒焼きや油で揚げる等で、お勧めです。
是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m
このしろ干物
2012年10月18日
【学 名】Konosirus punctatus
【種 名】コノシロ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】１３０ｇ
【撮影日】平成２３年７月２９日（金）
【コメント】
身色は、やや白濁した赤身をしている。
味わい姿は、ニシンに似ているか。
小骨がびっしり多いために、
酒焼きや油で揚げる等で、お勧めです。
是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m