【学 名】Sebastes zonatus
【種 名】タヌキメバル干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】３３５ｇ
【撮影日】平成２１年６月８日（月）
【コメント】
身は、白濁した美しい白身をしている。
身脂には、甘い味わいがあり、ねっとりと舌にからまる。
身の厚さが売りで、淡白でクセの少ない味わいがします。
サイズが大ぶりなものが多く、お勧めです。
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橘水産 たちばな水産 駿河湾・沼津港 鮮魚や干物、各種水産加工製品
むらそい干物
2013年2月14日
【学 名】Sebastes pachycephalus
【種 名】ムラソイ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】２２５ｇ
【撮影日】平成２１年３月２９日（日）
【コメント】
皮目です。
皮色は、全体的に茶色をしていて地味。
肉厚で、皮下に脂の旨味があり、捨てがたい。
中骨を除去してカットして油で揚げても、お勧めです。
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むらそい干物
2013年2月13日
【学 名】Sebastes pachycephalus
【種 名】ムラソイ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】２２５ｇ
【撮影日】平成２１年３月２９日（日）
【コメント】
身はやや白濁している瑞々しい白身をしている。
身には、ねっとりと甘い味わいがあり、舌にからまる。
身は厚く、淡白でクセの少ない味わいがあります。
しっかりとした歯ごたえがあり、お勧めです。
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しまぞい干物
2013年2月12日
【学 名】Sebastes trivittatus
【種 名】シマゾイ干物
【原産地】北海道産（厚岸産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】２６２ｇ
【撮影日】平成２１年１２月４日（金）
【コメント】
皮目です。
皮の色彩と斑文様は様々で個性がある。
身が厚く、皮下に旨味がある。
一口大にカットして、油を使った料理などにも、お勧めです。
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しまぞい干物
2013年2月11日
【学 名】Sebastes trivittatus
【種 名】シマゾイ干物
【原産地】北海道産（厚岸産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】２６２ｇ
【撮影日】平成２１年１２月４日（金）
【コメント】
身はやや白濁している瑞々しい白身をしている。
ほんのりとした甘い味わいがする。
身が厚く、クセが少ない淡白な味わいがします。
プリプリとした歯ごたえがあり、お勧めです。
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くろそい干物
2013年2月10日
【学 名】Sebastes schlegelii
【種 名】クロソイ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】４０８ｇ
【撮影日】平成１９年１２月１７日（月）
【コメント】
皮目です。
皮の色は様々だが、本種は名の示す通り黒色をしていた。
体表には、不規則なまだら模様がある。
皮の表面にはヌメリがあるために、丁寧に除去しましょう。
一口大にカットして、油を使った料理などにも、お勧めです。
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くろそい干物
2013年2月09日
【学 名】Sebastes schlegelii
【種 名】クロソイ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】４０８ｇ
【撮影日】平成１９年１２月１７日（月）
【コメント】
身はやや白濁している瑞々しい白身をしている。
ほんのりとした甘い味わいがする。
肉が厚く、クセが少なく淡白な味わいがします。
プリプリとした歯ごたえがあり、お勧めです。
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とげはなすずき干物
2013年2月08日
【学 名】Liopropoma japonicum
【種 名】トゲハナスズキ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】１５４ｇ
【撮影日】平成２１年１０月１５日（木）
【コメント】
皮目です。
皮色は、全体的に目を見張る鮮やかな朱色をしている。
皮は薄めですが、組織はしっかりしていて硬い。
クセの少ない味わいなので油で揚げる料理などで、お勧めです。
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とげはなすずき干物
2013年2月07日
【学 名】Liopropoma japonicum
【種 名】トゲハナスズキ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】１５４ｇ
【撮影日】平成２１年１０月１５日（木）
【コメント】
身は透明感のある、やや白濁している美しい白身をしている。
身質は柔らかく、ほんのりとした甘い味わいが舌にからまる。
深場に生息するも腹膜は白色。
クセの少ない味わいなので唐揚げなどにしても、お勧めです。
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たいりくすずき干物
2013年2月06日
【学 名】Lateolabrax maculatus
【種 名】タイリクスズキ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】９０ｇ
【撮影日】平成２２年３月２４日（水）
【コメント】
皮目です。
皮は、やや青みを帯びた銀白色をしている。
皮はザラザラとした手触りがするが、柔らか。
皮下に脂がのっているので、皮ごとたべたいが、
美味しく食べるなら酒焼きなどにしても、お勧めです。
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