【学 名】Ilisha sp.
【種 名】ヒラ sp.干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】１１ｇ
【撮影日】平成２３年８月１１日（木）
【コメント】
身は、骨周りにうっすらと脂がのっている。
身には、青魚独特の風味がある。
身が平たく薄いことがやや難点ですが、
小骨が多いので唐揚げなどでも、お勧めです。
本種、不明種です。
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橘水産 たちばな水産 駿河湾・沼津港 鮮魚や干物、各種水産加工製品
ひら干物
2013年2月24日
【学 名】Ilisha elongata
【種 名】ヒラ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】２９ｇ
【撮影日】平成２３年７月２６日（火）
【コメント】
皮目です。
皮色は、光沢のある銀白色をしている。
皮下にも、風味と旨味があり捨てがたい。
身が平たく薄いことや、味わい淡白なこと、
小骨が多い特性から唐揚げなどでも、お勧めです。
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ひら干物
2013年2月23日
【学 名】Ilisha elongata
【種 名】ヒラ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】２９ｇ
【撮影日】平成２３年７月２６日（火）
【コメント】
身は、脂がのって白濁している。
身脂には、風味と旨味があり美味。
身が平たく薄いことがやや難点ですが、
小骨が多い特性から唐揚げなどでも、お勧めです。
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たいせいようにしん干物
2013年2月22日
【学 名】Clupea harengus
【種 名】タイセイヨウニシン干物
【原産地】オランダ産（ドーバー海峡産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】９３ｇ
【撮影日】平成２０年８月１２日（火）
【コメント】
皮目です。
全体的に光沢のあるメタリックシルバーをしている。
皮下の身脂に、風味と旨味があり残さず食べたい。
鱗や小骨が多いために唐揚げなどでも、お勧めです。
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たいせいようにしん干物
2013年2月21日
【学 名】Clupea harengus
【種 名】タイセイヨウニシン干物
【原産地】オランダ産（ドーバー海峡産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】９３ｇ
【撮影日】平成２０年８月１２日（火）
【コメント】
身は、とても脂がのっていて、白濁している。
身脂に、風味と旨味がありとても美味。
やや肉厚でボリューム感があるのが特徴。
小骨が多い特性から唐揚げなどでも、お勧めです。
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にしん干物
2013年2月20日
【学 名】Clupea pallasii
【種 名】ニシン干物
【原産地】北海道産（オホーツク海産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】２３８ｇ
【撮影日】平成２０年１月２７日（日）
【コメント】
皮目です。
腹部は白く、背部は藍色をした青魚の定番。
皮下にも旨味があるので、美味しく食べたい。
小骨と鱗が多いので衣を付けて唐揚げなどでも、お勧めです。
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にしん干物
2013年2月19日
【学 名】Clupea pallasii
【種 名】ニシン干物
【原産地】北海道産（オホーツク海産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】２３８ｇ
【撮影日】平成２０年１月２７日（日）
【コメント】
身は、脂がのった白濁した白身をしている。
身脂に、旨味がありとても美味。
サイズは大きなものが多く、肉厚で存在感がある。
小骨が多い特性から唐揚げなどでも、お勧めです。
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やなぎめばる干物
2013年2月18日
【学 名】Sebastes itinus
【種 名】ヤナギメバル干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】１７ｇ
【撮影日】平成２０年１１月４日（火）
【コメント】
皮目です。
皮色は、淡いオレンジ色系をして食欲をそそる。
背鰭はやや鋭利で注意が必要ですが、
衣を付けてよく油で揚げると食せ、お勧めです。
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やなぎめばる干物
2013年2月17日
【学 名】Sebastes itinus
【種 名】ヤナギメバル干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】１７ｇ
【撮影日】平成２０年１１月４日（火）
【コメント】
身は、脂がのっていて白濁した白身をしている。
身脂は、甘く旨味がありとても美味。
頭や棘ごと食べたいので
衣を付けて唐揚げなどでも、お勧めです。
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たぬきめばる干物
2013年2月16日
【学 名】Sebastes zonatus
【種 名】タヌキメバル干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】３３５ｇ
【撮影日】平成２１年６月８日（月）
【コメント】
皮目です。
皮色は、地味で全体的に褐色をしている。
ところどころ斑紋が見られるのも特徴です。
別名「マゾイ（真曹以）」とも呼ばれます。
皮下に脂の旨味あり、お勧めです。
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