橘水産　たちばな水産　駿河湾・沼津港　鮮魚や干物、各種水産加工製品

耳烏賊　　　　ミミイカ

漁獲日：　　　春（５月）

漁獲地：　　　静岡県

重量　：　　　４３ｇ

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分析データ　（ミミイカ生・胴身）

１００ｇあたり

熱量：　　　　　５４ｋｃａｌ 　(l.47kcal    /   h.59kcal)

たんぱく質：　１２.７ｇ　　   　(l.11.3g     /   h.14.4g)

脂質：　　　　　０.２ｇ　　   　(l.0.1g       /   h.0.3g)

炭水化物：　　　０.３ｇ　　   　(l.0.2g       /   h.0.5g)

ナトリウム：　８７０ｍｇ　    　(l.870mg   /   h.870mg)

塩分：　　　　　２.２ｇ　　   　(l.2.2g       /   h.2.2g)

水分：　　　　８５.９ｇ　　   　(l.81.1g     /   h.83.2g)

温度：　　　　２２.９℃

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歩留まり：　　７４.４％　（可食部　　※腕部、頭部、胴部の生食用として）

身：　　　　　　１３ｇ

（胴部：　　　　１３ｇ　（身）

鱗：　　　　　　　０ｇ　（うろこはない）

頭部：　　　　　　８ｇ

（頭部：　　　　　４ｇ）

（眼球：　　　　　３ｇ）

（口球：　　　　　１ｇ　（トンビ）

腕部：　　　　　１４ｇ　（下足）

中骨：　　　　　　０ｇ　（甲）

内臓：　　　　　　７ｇ

（中腸腺：　　　　２ｇ　（ゴロ）

（墨汁嚢：　　　　０ｇ　（イカスミ）

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コメント：

胴部、頭部、エンペラは円く、

腕部では、触腕はとても長いが他は短い。

眼は発達しているのか大きい。

珊瑚鰯　　　　サンゴイワシ

漁獲日：　　　春（５月）

漁獲地：　　　静岡県

重量　：　　　１６ｇ

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分析データ　（サンゴイワシ生・腹部）

１００ｇあたり

熱量：　　　　１４２ｋｃａｌ 　(l.138kcal  /   h.145kcal)

たんぱく質：　１５.９ｇ　　   　(l.11.9g     /   h.18.3g)

脂質：　　　　　８.６ｇ　　   　(l.7.5g       /   h.10.7g)

炭水化物：　　　０.３ｇ　　   　(l.0.2g       /   h.0.5g)

ナトリウム：　６０３ｍｇ　    　(l.590mg   /   h.630mg)

塩分：　　　　　１.５ｇ　　   　(l.1.5g       /   h.1.6g)

水分：　　　　７５.１ｇ　　   　(l.73.5g     /   h.77.1g)

温度：　　　　２３.３℃

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歩留まり：　　６２.５％　（可食部　　※生食用として）

身：　　　　　　　９ｇ

（カマ：　　　　　１ｇ）

鱗：　　　　　　　０ｇ

頭部：　　　　　　２ｇ

中骨：　　　　　　１ｇ

内臓：　　　　　　２ｇ

（卵巣：　　　　　１ｇ）

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コメント：

うつくしいピンク色の背部と鰭、光沢に輝く銀白色の体表と発光器。

腹部中央部含め計５本の発光器のラインがある。

腹膜は黒く、身はうっすらピンク色をしていてこれも綺麗。

歩留まりのよい魚といえる。

珊瑚鰯　　　　サンゴイワシ

漁獲日：　　　春（５月）

漁獲地：　　　静岡県

重量　：　　　１６ｇ

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分析データ　（サンゴイワシ生・身）

１００ｇあたり

熱量：　　　　１３２ｋｃａｌ 　(l.117kcal  /   h.140kcal)

たんぱく質：　１７.７ｇ　　   　(l.15.7g     /   h.18.7g)

脂質：　　　　　６.５ｇ　　   　(l.5.8g       /   h.7.0g)

炭水化物：　　　０.６ｇ　　   　(l.0.5g       /   h.0.8g)

ナトリウム：　５９０ｍｇ　    　(l.590mg   /   h.590mg)

塩分：　　　　　１.４ｇ　　   　(l.1.4g       /   h.1.5g)

水分：　　　　７４.５ｇ　　   　(l.73.1g     /   h.77.0g)

温度：　　　　２３.３℃

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歩留まり：　　６２.５％　（可食部　　※生食用として）

身：　　　　　　　９ｇ

（カマ：　　　　　１ｇ）

鱗：　　　　　　　０ｇ

頭部：　　　　　　２ｇ

中骨：　　　　　　１ｇ

内臓：　　　　　　２ｇ

（卵巣：　　　　　１ｇ）

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コメント：

ウロコは剥がれているのか、ほとんど見られなかった。

腹部と体表に発光器が並んでいる。

腹部から２本目の発光器のラインが尾柄の方まで伸びている。

鳥鰍　　　　　トリカジカ

漁獲日：　　　春（５月）

漁獲地：　　　静岡県

重量　：　　　４３ｇ

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分析データ　（トリカジカ生・腹部）

１００ｇあたり

熱量：　　　　　９８ｋｃａｌ 　(l.97kcal    /   h.100kcal)

たんぱく質：　１８.０ｇ　　   　(l.17.5g     /   h.18.3g)

脂質：　　　　　２.５ｇ　　   　(l.2.4g       /   h.2.6g)

炭水化物：　　　１.１ｇ　　   　(l.0.8g       /   h.1.6g)

ナトリウム：　４５７ｍｇ　    　(l.430mg   /   h.510mg)

塩分：　　　　　１.２ｇ　　   　(l.1.1g       /   h.1.3g)

水分：　　　　７８.１ｇ　　   　(l.77.7g     /   h.78.3g)

温度：　　　　２３.４℃

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歩留まり：　　４８.８％　（可食部　　※生食用として）

身：　　　　　　２１ｇ

（カマ：　　　　　７ｇ）

鱗：　　　　　　　０ｇ

頭部：　　　　　１０ｇ

中骨：　　　　　　３ｇ

内臓：　　　　　　６ｇ

（鰓：　　　　　　２ｇ）

（胃袋：　　　　　１ｇ）

（腸　：　　　　　１ｇ）

（肝臓：　　　　　２ｇ）

（卵巣：　　　　　１ｇ）

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コメント：

上部から見ると眉間は狭く、大きな眼に瞼があるような風貌をしている。

棘は後方に向いた順目が多いので、尻尾より頭部に向けて撫でると刺さりがち。

黒い袋状の中に卵が入っていた。

鳥鰍　　　　　トリカジカ

漁獲日：　　　春（５月）

漁獲地：　　　静岡県

重量　：　　　４３ｇ

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分析データ　（トリカジカ生・身）

１００ｇあたり

熱量：　　　　　９３ｋｃａｌ 　(l.88kcal    /   h.102kcal)

たんぱく質：　１８.６ｇ　　   　(l.17.0g     /   h.20.2g)

脂質：　　　　　１.６ｇ　　   　(l.1.4g       /   h.1.8g)

炭水化物：　　　１.０ｇ　　   　(l.0.6g       /   h.1.3g)

ナトリウム：　４７０ｍｇ　    　(l.430mg   /   h.510mg)

塩分：　　　　　１.２ｇ　　   　(l.1.1g       /   h.1.3g)

水分：　　　　７８.４ｇ　　   　(l.76.8g     /   h.80.1g)

温度：　　　　２３.５℃

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歩留まり：　　４８.８％　（可食部　　※生食用として）

身：　　　　　　２１ｇ

（カマ：　　　　　７ｇ）

鱗：　　　　　　　０ｇ

頭部：　　　　　１０ｇ

中骨：　　　　　　３ｇ

内臓：　　　　　　６ｇ

（鰓：　　　　　　２ｇ）

（胃袋：　　　　　１ｇ）

（腸　：　　　　　１ｇ）

（肝臓：　　　　　２ｇ）

（卵巣：　　　　　１ｇ）

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コメント：

頭部から尾鰭にかけて背びれ外側にトゲが生える。

また、腹部の方にも３〜４本の棘のラインがある。

しつこいようだが、鰓蓋内縁にも４〜５本のトゲがある。

籠的鯛　　　　カゴマトウ

漁獲日：　　　春（５月）

漁獲地：　　　静岡県

重量　：　　　３５ｇ

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分析データ　（カゴマトウ生・腹部）

１００ｇあたり

熱量：　　　　　９６ｋｃａｌ 　(l.90kcal    /   h.103kcal)

たんぱく質：　１６.９ｇ　　   　(l.15.1g     /   h.19.3g)

脂質：　　　　　２.４ｇ　　   　(l.1.6g       /   h.3.7g)

炭水化物：　　　１.７ｇ　　   　(l.0.7g       /   h.2.2g)

ナトリウム：　６１６ｍｇ　    　(l.590mg   /   h.630mg)

塩分：　　　　　１.６ｇ　　   　(l.1.5g       /   h.1.6g)

水分：　　　　７８.７ｇ　　   　(l.77.4g     /   h.79.7g)

温度：　　　　２２.６℃

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歩留まり：　　４８.６％　（可食部　　※生食用として）

身：　　　　　　１７ｇ

（カマ：　　　　　３ｇ）

鱗：　　　　　　　０ｇ

頭部：　　　　　　８ｇ

中骨：　　　　　　４ｇ

内臓：　　　　　　４ｇ

（鰓：　　　　　　１ｇ）

（胃袋：　　　　　１ｇ）

（肝臓：　　　　　１ｇ）

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コメント：

頭部が大きく、腹部も薄く歩留まりはとても低い。

身は脂うすめなのか、白濁せず。

身質はやわらかで、なめらかでした。

籠的鯛　　　　カゴマトウ

漁獲日：　　　春（５月）

漁獲地：　　　静岡県

重量　：　　　３５ｇ

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分析データ　（カゴマトウ生・身）

１００ｇあたり

熱量：　　　　　８４ｋｃａｌ 　(l.78kcal    /   h.90kcal)

たんぱく質：　１８.１ｇ　　   　(l.17.1g     /   h.19.6g)

脂質：　　　　　１.０ｇ　　   　(l.0.6g       /   h.1.3g)

炭水化物：　　　０.８ｇ　　   　(l.0.1g       /   h.1.2g)

ナトリウム：　６３０ｍｇ　    　(l.630mg   /   h.630mg)

塩分：　　　　　１.６ｇ　　   　(l.1.6g       /   h.1.6g)

水分：　　　　７９.８ｇ　　   　(l.78.0g     /   h.81.3g)

温度：　　　　２２.５℃

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歩留まり：　　４８.６％　（可食部　　※生食用として）

身：　　　　　　１７ｇ

（カマ：　　　　　３ｇ）

鱗：　　　　　　　０ｇ

頭部：　　　　　　８ｇ

中骨：　　　　　　４ｇ

内臓：　　　　　　４ｇ

（鰓：　　　　　　１ｇ）

（胃袋：　　　　　１ｇ）

（肝臓：　　　　　１ｇ）

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コメント：

銀白色のベースに、赤みを帯びた光沢ある体表をしている。

眼が大きく、白眼が充血している個体がとても多い。

口は大きくまるで馬の顔のように前方に出る。

縒糸河豚　　　ヨリトフグ

漁獲日：　　　冬（１月）

漁獲地：　　　静岡県

重量　：　　　４３０ｇ

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分析データ　（ヨリトフグ生・腹部）

１００ｇあたり

熱量：　　　　　９３ｋｃａｌ 　(l.90kcal    /   h.94kcal)

たんぱく質：　１８.９ｇ　　   　(l.18.2g     /   h.19.7g)

脂質：　　　　　１.４ｇ　　   　(l.1.1g       /   h.2.0g)

炭水化物：　　　１.０ｇ　　   　(l.0.8g       /   h.1.3g)

ナトリウム：　７３７ｍｇ　    　(l.710mg   /   h.790mg)

塩分：　　　　　１.９ｇ　　   　(l.1.8g       /   h.2.0g)

水分：　　　　７７.６ｇ　　   　(l.76.9g     /   h.78.0g)

温度：　　　　２０.３℃

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歩留まり：　　４９.３％　（可食部　　※身、皮、精巣）

身：　　　　　１１９ｇ

（カマ：　　　　３８ｇ）

（身皮：　　　　５６ｇ）

鱗：　　　　　　　０ｇ

頭部：　　　　１１７ｇ

（頭部皮：　　　２１ｇ）

中骨：　　　　　１９ｇ

内臓：　　　　１６４ｇ

（鰓：　　　　　１６ｇ）

（心臓：　　　　　１ｇ）

（胃腸：　　　　１９ｇ）

（精巣：　　　　１６ｇ）

（肝臓：　　　　３７ｇ）※食べれない

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コメント：

すり身はやわらかくもちもちしている。

胃からニギス、メヒカリ、スジダラが出てきた。

縒糸河豚　　　ヨリトフグ

漁獲日：　　　冬（１月）

漁獲地：　　　静岡県

重量　：　　　４３０ｇ

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分析データ　（ヨリトフグ生・身）

１００ｇあたり

熱量：　　　　１００ｋｃａｌ 　(l.94kcal    /   h.110kcal)

たんぱく質：　２２.１ｇ　　   　(l.19.7g     /   h.24.7g)

脂質：　　　　　０.８ｇ　　   　(l.0.6g       /   h.1.1g)

炭水化物：　　　１.１ｇ　　   　(l.0.8g       /   h.1.3g)

ナトリウム：　７３７ｍｇ　    　(l.710mg   /   h.790mg)

塩分：　　　　　１.９ｇ　　   　(l.1.8g       /   h.2.0g)

水分：　　　　７５.０ｇ　　   　(l.72.4g     /   h.76.9g)

温度：　　　　２０.３℃

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歩留まり：　　４９.３％　（可食部　　※身、皮、精巣）

身：　　　　　１１９ｇ

（カマ：　　　　３８ｇ）

（身皮：　　　　５６ｇ）

鱗：　　　　　　　０ｇ

頭部：　　　　１１７ｇ

（頭部皮：　　　２１ｇ）

中骨：　　　　　１９ｇ

内臓：　　　　１６４ｇ

（鰓：　　　　　１６ｇ）

（心臓：　　　　　１ｇ）

（胃腸：　　　　１９ｇ）

（精巣：　　　　１６ｇ）

（肝臓：　　　　３７ｇ）※食べれない

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コメント：

背部は明るく、うぐいす色をしている。

身体は大きく膨らんでいる。

沼津ではミズフグと呼ばれる。

肩星鰯　　　　カタボシイワシ

漁獲日：　　　春（３月）

漁獲地：　　　静岡県

重量　：　　　１２７ｇ

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分析データ　（カタボシイワシ生・腹部）

１００ｇあたり

熱量：　　　　１６７ｋｃａｌ 　(l.146kcal  /   h.187kcal)

たんぱく質：　２０.７ｇ　　   　(l.18.7g     /   h.23.6g)

脂質：　　　　　８.４ｇ　　   　(l.6.7g       /   h.9.6g)

炭水化物：　　　２.１ｇ　　   　(l.1.7g       /   h.2.6g)

ナトリウム：　５１０ｍｇ　    　(l.510mg   /   h.510mg)

塩分：　　　　　１.３ｇ　　   　(l.1.3g       /   h.1.3g)

水分：　　　　６８.４ｇ　　   　(l.64.1g     /   h.72.0g)

温度：　　　　１８.５℃

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歩留まり：　　６７.７％　（可食部　　※生食用として）

身：　　　　　　８６ｇ

（カマ：　　　　　５ｇ）

鱗：　　　　　　　３ｇ

頭部：　　　　　１１ｇ

中骨：　　　　　１１ｇ

内臓：　　　　　１１ｇ

（鰓：　　　　　　６ｇ）

（胃：　　　　　　１ｇ）

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コメント：

腹膜は黒いがすぐとれる。

ニシンのように身には小骨がびっしり、骨格を支えている。

鮮血が出てグロい。