橘水産　たちばな水産　駿河湾・沼津港　鮮魚や干物、各種水産加工製品

鮟鱇　　　　　アンコウ　♂

漁獲日：　　　冬（１２月）

漁獲地：　　　静岡県

重量　：　　　３３５ｇ

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分析データ　（アンコウ生・鰓）

１００ｇあたり

熱量：　　　　　５７ｋｃａｌ （l.49kcal    /   h.64kcal）

たんぱく質：　１１.４ｇ　　   （l.9.9g       /   h.12.8g）

脂質：　　　　　０.８ｇ　　   （l.0.5g       /   h.1.1g）

炭水化物：　　　１.０ｇ　   　（l.0.8g       /   h.1.1g）

ナトリウム：　５５０ｍｇ　    （l.550mg   /   h.550mg）

塩分：　　　　　１.４ｇ　　   （l.1.4g       /   h.1.4g）

水分：　　　　８５.９ｇ　　   （l.84.3g     /   h.87.4g）

温度：　　　　１８.９℃

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歩留まり：　　３６.７％　（可食部　　※生食用として柳肉のみ）

身：　　　　　　８４ｇ　（やなぎにく）

皮：　　　　　　３９ｇ　（かわ）

鱗：　　　　　　　０ｇ　（無。ヌメリあり）

頭部：　　　　１２８ｇ

中骨：　　　　　２４ｇ

肋骨：　　　　　　７ｇ

尾鰭：　　　　　　３ｇ　（とも）

胸鰭：　　　　　１０ｇ　（とも）

内臓：　　　　　６５ｇ

（肝：　　　　　　７ｇ）（あんきも）

（胃：　　　　　２８ｇ）（水袋）

（鰓：　　　　　１１ｇ）（えら）

（腸：　　　　　１６ｇ）

（心臓：　　　　　３ｇ）

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コメント：

よく水洗いをして湯煎します。

こりこりとした食感で重宝される珍味。

あんこうの七道具のひとつで是非たべたい。

鮟鱇　　　　　アンコウ　♂

漁獲日：　　　冬（１２月）

漁獲地：　　　静岡県

重量　：　　　３３５ｇ

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分析データ　（アンコウ生・心）

１００ｇあたり

熱量：　　　　　７６ｋｃａｌ （l.68kcal    /   h.83kcal）

たんぱく質：　１４.１ｇ　　　（l.12.4g     /   h.15.7g）

脂質：　　　　　１.７ｇ　　   （l.1.6g       /   h.1.8g）

炭水化物：　　　０.９ｇ　　   （l.0.8g       /   h.1.0g）

ナトリウム：　５５０ｍｇ　    （l.550mg   /   h.550mg）

塩分：　　　　　１.４ｇ　　   （l.1.4g       /   h.1.4g）

水分：　　　　８２.３ｇ　　   （l.80.5g     /   h.84.1g）

温度：　　　　１７.８℃

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歩留まり：　　３６.７％　（可食部　　※生食用として柳肉のみ）

身：　　　　　　８４ｇ　（柳肉）

皮：　　　　　　３９ｇ　（かわ）

鱗：　　　　　　　０ｇ　（無。ヌメリあり）

頭部：　　　　１２８ｇ

中骨：　　　　　２４ｇ

肋骨：　　　　　　７ｇ

尾鰭：　　　　　　３ｇ　（とも）

胸鰭：　　　　　１０ｇ　（とも）

内臓：　　　　　６５ｇ

（肝：　　　　　　７ｇ）（あんきも）

（胃：　　　　　２８ｇ）（水袋）

（鰓：　　　　　１１ｇ）（えら）

（腸：　　　　　１６ｇ）

（心臓：　　　　　３ｇ）

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コメント：

大きな身体に小さな心臓。

食べるならこりこりとした食感がたのしめます。

鮟鱇　　　　　アンコウ　♂

漁獲日：　　　冬（１２月）

漁獲地：　　　静岡県

重量　：　　　３３５ｇ

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分析データ　（アンコウ生・腸）

１００ｇあたり

熱量：　　　　　４９ｋｃａｌ （l.45kcal    /   h.52kcal）

たんぱく質：　　８.６ｇ　　   （l.7.5g       /   h.9.7g）

脂質：　　　　　０.５ｇ　　   （l.0.1g       /   h.0.8g）

炭水化物：　　　２.５ｇ　　   （l.1.9g       /   h.3.1g）

ナトリウム：　５５０ｍｇ　    （l.550mg   /   h.550mg）

塩分：　　　　　１.４ｇ　　   （l.1.4g       /   h.1.4g）

水分：　　　　８７.５ｇ　　   （l.86.2g     /   h.88.8g）

温度：　　　　１７.７℃

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歩留まり：　　３６.７％　（可食部　　※生食用として柳肉のみ）

身：　　　　　　８４ｇ　（柳肉）

皮：　　　　　　３９ｇ　（かわ）

鱗：　　　　　　　０ｇ　（無。ヌメリあり）

頭部：　　　　１２８ｇ

中骨：　　　　　２４ｇ

肋骨：　　　　　　７ｇ

尾鰭：　　　　　　３ｇ　（とも）

胸鰭：　　　　　１０ｇ　（とも）

内臓：　　　　　６５ｇ

（肝：　　　　　　７ｇ）（あんきも）

（胃：　　　　　２８ｇ）（水袋）

（鰓：　　　　　１１ｇ）（えら）

（腸：　　　　　１６ｇ）

（心臓：　　　　　３ｇ）

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コメント：

腸を食べるなら鮮度が良いものを扱いたい。

包丁で裏ごしして加熱して食す。

鮟鱇　　　　　アンコウ　♂

漁獲日：　　　冬（１２月）

漁獲地：　　　静岡県

重量　：　　　３３５ｇ

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分析データ　（アンコウ生・胃）

１００ｇあたり

熱量：　　　　　５６ｋｃａｌ （l.50kcal    /   h.61kcal）

たんぱく質：　　９.６ｇ　　   （l.8.6g       /   h.10.5g）

脂質：　　　　　１.２ｇ　　   （l.0.5g       /   h.1.9g）

炭水化物：　　　１.６ｇ　　   （l.0.9g       /   h.2.2g）

ナトリウム：　５５０ｍｇ　    （l.550mg   /   h.550mg）

塩分：　　　　　１.４ｇ　　   （l.1.4g       /   h.1.4g）

水分：　　　　８６.７ｇ　　   （l.86.3g     /   h.87.1g）

温度：　　　　１８.８℃

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歩留まり：　　３６.７％　（可食部　　※生食用として柳肉のみ）

身：　　　　　　８４ｇ　（柳肉）

皮：　　　　　　３９ｇ　（かわ）

鱗：　　　　　　　０ｇ　（無。ヌメリあり）

頭部：　　　　１２８ｇ

中骨：　　　　　２４ｇ

肋骨：　　　　　　７ｇ

尾鰭：　　　　　　３ｇ　（とも）

胸鰭：　　　　　１０ｇ　（とも）

内臓：　　　　　６５ｇ

（肝：　　　　　　７ｇ）（あんきも）

（胃：　　　　　２８ｇ）（水袋）

（鰓：　　　　　１１ｇ）（えら）

（腸：　　　　　１６ｇ）

（心臓：　　　　　３ｇ）

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コメント：

内容物には、大きなニギスとチヒロエビが入っていた。

雑食性である。

あんこうの七道具のひとつで是非たべたい。

鮟鱇　　　　　アンコウ　♂

漁獲日：　　　冬（１２月）

漁獲地：　　　静岡県

重量　：　　　３３５ｇ

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分析データ　（アンコウ生・黒皮）

１００ｇあたり

熱量：　　　　　４７ｋｃａｌ （l.40kcal    /   h.53kcal）

たんぱく質：　１０.８ｇ　　   （l.9.1g       /   h.12.5g）

脂質：　　　　　０.１ｇ　　   （l.0.1g       /   h.0.1g）

炭水化物：　　　０.８ｇ　　   （l.0.7g       /   h.0.9g）

ナトリウム：　５５０ｍｇ　    （l.550mg   /   h.550mg）

塩分：　　　　　１.４ｇ　　   （l.1.4g       /   h.1.4g）

水分：　　　　８７.４ｇ　　   （l.85.8g     /   h.89.0g）

温度：　　　　１７.９℃

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歩留まり：　　３６.７％　（可食部　　※生食用として柳肉のみ）

身：　　　　　　８４ｇ　（柳肉）

皮：　　　　　　３９ｇ　（かわ）

鱗：　　　　　　　０ｇ　（無。ヌメリあり）

頭部：　　　　１２８ｇ

中骨：　　　　　２４ｇ

肋骨：　　　　　　７ｇ

尾鰭：　　　　　　３ｇ　（とも）

胸鰭：　　　　　１０ｇ　（とも）

内臓：　　　　　６５ｇ

（肝：　　　　　　７ｇ）（あんきも）

（胃：　　　　　２８ｇ）（水袋）

（鰓：　　　　　１１ｇ）（えら）

（腸：　　　　　１６ｇ）

（心臓：　　　　　３ｇ）

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コメント：

表面にヌメリあり。

ゼラチン質でコラーゲンがたっぷり。

あんこうの七道具のひとつ。

鮟鱇　　　　　アンコウ　♂

漁獲日：　　　冬（１２月）

漁獲地：　　　静岡県

重量　：　　　３３５ｇ

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分析データ　（アンコウ生・白皮）

１００ｇあたり

熱量：　　　　　３７ｋｃａｌ （l.34kcal    /   h.40kcal）

たんぱく質：　　６.２ｇ　　   （l.5.7g       /   h.6.6g）

脂質：　　　　　０.１ｇ　　   （l.0.1g       /   h.0.1g）

炭水化物：　　　２.９ｇ　　   （l.2.6g       /   h.3.1g）

ナトリウム：　５５０ｍｇ    　（l.550mg   /   h.550mg）

塩分：　　　　　１.４ｇ　　   （l.1.4g       /   h.1.4g）

水分：　　　　８９.９ｇ　　   （l.89.2g     /   h.90.6g）

温度：　　　　１８.６℃

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歩留まり：　　３６.７％　（可食部　　※生食用として柳肉のみ）

身：　　　　　　８４ｇ　（柳肉）

皮：　　　　　　３９ｇ　（かわ）

鱗：　　　　　　　０ｇ　（無。ヌメリあり）

頭部：　　　　１２８ｇ

中骨：　　　　　２４ｇ

肋骨：　　　　　　７ｇ

尾鰭：　　　　　　３ｇ　（とも）

胸鰭：　　　　　１０ｇ　（とも）

内臓：　　　　　６５ｇ

（肝：　　　　　　７ｇ）（あんきも）

（胃：　　　　　２８ｇ）（水袋）

（鰓：　　　　　１１ｇ）（えら）

（腸：　　　　　１６ｇ）

（心臓：　　　　　３ｇ）

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コメント：

低カロリーでお勧めの食材。

さらにゼラチン質でコラーゲンがたっぷり。

あんこうの七道具のひとつで是非たべたい。

鮟鱇　　　　　アンコウ　♂

漁獲日：　　　冬（１２月）

漁獲地：　　　静岡県

重量　：　　　３３５ｇ

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分析データ　（アンコウ生・肝）

１００ｇあたり

熱量：　　　　　８９ｋｃａｌ （l.86kcal    /   h.91kcal）

たんぱく質：　１０.２ｇ　　   （l.8.8g       /   h.11.5g）

脂質：　　　　　３.８ｇ　　   （l.3.5g       /   h.4.0g）

炭水化物：　　　３.６ｇ　   　（l.3.4g       /   h.3.7g）

ナトリウム：　５５０ｍｇ　    （l.550mg   /   h.550mg）

塩分：　　　　　１.４ｇ　　   （l.1.4g       /   h.1.4g）

水分：　　　　８２.０ｇ　　   （l.80.6g     /   h.83.3g）

温度：　　　　１８.６℃

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歩留まり：　　３６.７％　（可食部　　※生食用として柳肉のみ）

身：　　　　　　８４ｇ　（柳肉）

皮：　　　　　　３９ｇ　（かわ）

鱗：　　　　　　　０ｇ　（無。ヌメリあり）

頭部：　　　　１２８ｇ

中骨：　　　　　２４ｇ

肋骨：　　　　　　７ｇ

尾鰭：　　　　　　３ｇ　（とも）

胸鰭：　　　　　１０ｇ　（とも）

内臓：　　　　　６５ｇ

（肝：　　　　　　７ｇ）（あんきも）

（胃：　　　　　２８ｇ）（水袋）

（鰓：　　　　　１１ｇ）（えら）

（腸：　　　　　１６ｇ）

（心臓：　　　　　３ｇ）

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コメント：

冬の味覚あんこうの中でも重宝される珍味。

あんこうの七道具のひとつで是非たべたい。

本来は、脂質含有量は多いはず。