義須 ギス ♀
漁獲日： 冬（１２月）
漁獲地： 静岡県
重量 ： ５６５ｇ
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分析データ （ギス生・腹部）
１００ｇあたり
熱量： ２３６ｋｃａｌ (l.222kcal / h.249kcal)
たんぱく質： １８.７ｇ (l.18.0g / h.19.4g)
脂質： １７.６ｇ (l.16.1g / h.19.0g)
炭水化物： ０.７ｇ (l.0.1g / h.1.2g)
ナトリウム： ４３０ｍｇ (l.430mg / h.430mg)
塩分： １.１ｇ (l.1.1g / h.1.1g)
水分： ６２.４ｇ (l.61.1g / h.63.7g)
温度： １８.７℃
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歩留まり： ５５.９％ （可食部 ※生食用として）
身： ３１６ｇ
（カマ： ２７ｇ）
鱗： ２ｇ
頭部： ５４ｇ
中骨： ４３ｇ
内臓： １４５ｇ
（肝： １０ｇ）
（卵： ４２ｇ）
（油脂： ２１ｇ）
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コメント：
小骨はたくさんあり、約５０本程度。
腹膜は黒いが、すぐとれる。中心部は白い腹膜。
★身もそうだが、腹部は脂質がとても高いことがわかる。
