金目鯛 キンメダイ
漁獲日： 冬（１２月）
漁獲地： 静岡県
重量 ： １２０ｇ
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分析データ （キンメダイ生・身）
１００ｇあたり
熱量： ９３ｋｃａｌ （l.86kcal / h.100kcal）
たんぱく質： １８.４ｇ （l.17.1g / h.19.7g）
脂質： ２.１ｇ （l.1.9g / h.2.2g）
炭水化物： ０.３ｇ （l.0.1g / h.0.4g）
ナトリウム： ３９０ｍｇ （l.390mg / h.390mg）
塩分： １.０ｇ （l.1.0g / h.1.0g）
水分： ７８.３ｇ （l.76.7g / h.79.9g）
温度： １６.５℃
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歩留まり： ５２.５％ （可食部 ※生食用として）
身： ６３ｇ
（カマ： １４ｇ）
鱗： ３ｇ
頭部： ２６ｇ
中骨： １０ｇ
内臓： １４ｇ
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コメント：
沼津産の小型のキンメダイです。
身は淡いピンク色をしており美しい。
腹膜は黒いが、水洗いするとすぐはがれる。
