義須 ギス ♀
漁獲日： 冬（１２月）
漁獲地： 静岡県
重量 ： ５６５ｇ
————————————————–
分析データ （ギス生・油脂）
１００ｇあたり
熱量： ５３９ｋｃａｌ (l.506kcal / h.565kcal)
たんぱく質： ２９.６ｇ (l.27.0g / h.32.0g)
脂質： ４６.７ｇ (l.44.2g / h.48.5g)
炭水化物： ０.１ｇ (l.0.1g / h.0.1g)
ナトリウム： ３９０ｍｇ (l.390mg / h.390mg)
塩分： １.０ｇ (l.1.0g / h.1.0g)
水分： ８０.５ｇ (l.78.6g / h.82.7g)
温度： ２２.５℃
————————————————–
歩留まり： ５５.９％ （可食部 ※生食用として）
身： ３１６ｇ
（カマ： ２７ｇ）
鱗： ２ｇ
頭部： ５４ｇ
中骨： ４３ｇ
内臓： １４５ｇ
（肝： １０ｇ）
（卵： ４２ｇ）
（油脂： ２１ｇ）
————————————————–
コメント：
内臓をまもるように油脂成分がついている。
★この油脂は食用として適さない。
