銀目鯛 ギンメダイ
漁獲日： 冬（１２月）
漁獲地： 静岡県
重量 ： １７４ｇ
————————————————–
分析データ （ギンメダイ生・腹部）
１００ｇあたり
熱量： １２９ｋｃａｌ （l.128kcal / h.129kcal）
たんぱく質： １９.１ｇ （l.15.2g / h.22.2g）
脂質： ５.９ｇ （l.4.7g / h.7.0g）
炭水化物： １.４ｇ （l.1.1g / h.1.6g）
ナトリウム： ４１２ｍｇ （l.390mg / h.430mg）
塩分： １.１ｇ （l.1.0g / h.1.1g）
水分： ７４.２ｇ （l.72.7g / h.76.2g）
温度： １６.６℃
————————————————–
歩留まり： ５４.６％ （可食部 ※生食用として）
身： ９５ｇ
（カマ： １２ｇ）
鱗： ６ｇ
頭部： ３０ｇ
中骨： １４ｇ
内臓： ２３ｇ
————————————————–
コメント：
沼津産のキンメダイならぬギンメダイです。
腹部や皮下は、より脂質が高いことが伺える。
すり身はまるでアジのタタキのような色。
身がくずれやすいほど柔らかい。
