端金目 ハシキンメ
漁獲日： 冬（１２月）
漁獲地： 静岡県
重量 ： １３４ｇ
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分析データ （ハシキンメ生・身）
１００ｇあたり
熱量： １４０ｋｃａｌ (l.130kcal / h.147kcal)
たんぱく質： １９.５ｇ (l.17.2g / h.22.8g)
脂質： ６.２ｇ (l.5.8g / h.6.8g)
炭水化物： １.４ｇ (l.0.9g / h.2.0g)
ナトリウム： ４７０ｍｇ (l.430mg / h.550mg)
塩分： １.２ｇ (l.1.1g / h.1.4g)
水分： ７２.２ｇ (l.69.5g / h.75.3g)
温度： １８.６℃
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歩留まり： ５４.５％ （可食部 ※生食用として）
身： ７３ｇ
（カマ： １３ｇ）
鱗： ２ｇ
頭部： ３１ｇ
中骨： １２ｇ
内臓： １６ｇ
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コメント：
沼津ではゴソと呼ばれる高級魚。
鱗は硬く細かくまるでヤスリのよう。
褐色の鱗を丹念に引くと淡い地肌が見えてくる。
