霞桜鯛 カスミサクラダイ 小
漁獲日: 冬(12月)
漁獲地: 静岡県
重量 : 48g
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分析データ (カスミサクラダイ生・腹部)
100gあたり
熱量: 87kcal (l.83kcal / h.91kcal)
たんぱく質: 13.9g (l.13.8g / h.14.1g)
脂質: 3.2g (l.2.8g / h.3.6g)
炭水化物: 0.6g (l.0.5g / h.0.6g)
ナトリウム: 450mg (l.430mg / h.470mg)
塩分: 1.1g (l.1.1g / h.1.2g)
水分: 81.2g (l.80.9g / h.81.6g)
温度: 16.0℃
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歩留まり: 56.2% (可食部 ※生食用として)
身: 27g
(カマ: 5g)
鱗: 1g
頭部: 8g
中骨: 5g
内臓: 5g
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コメント:
すわりのよいすり身が出来る。
すり身はアマダイに似ていて香ばしい香りがする。