霞桜鯛 カスミサクラダイ 小
漁獲日： 冬（１２月）
漁獲地： 静岡県
重量 ： ４８ｇ
————————————————–
分析データ （カスミサクラダイ生・身）
１００ｇあたり
熱量： ９２ｋｃａｌ （l.82kcal / h.107kcal）
たんぱく質： １８.４ｇ （l.16.1g / h.21.4g）
脂質： １.７ｇ （l.1.5g / h.2.0g）
炭水化物： ０.８ｇ （l.0.5g / h.0.9g）
ナトリウム： ４７０ｍｇ （l.470mg / h.470mg）
塩分： １.２ｇ （l.1.2g / h.1.2g）
水分： ７８.２ｇ （l.74.7g / h.80.5g）
温度： １５.６℃
————————————————–
歩留まり： ５６.２％ （可食部 ※生食用として）
身： ２７ｇ
（カマ： ５ｇ）
鱗： １ｇ
頭部： ８ｇ
中骨： ５ｇ
内臓： ５ｇ
————————————————–
コメント：
美しい姿をしているが、鰓蓋に２〜３つの棘がある。
鱗は包丁裏をスライドさせるとすぐはがれる。
綺麗なピンク色の身色が特徴。
