金胴 カナド
漁獲日： 冬（１２月）
漁獲地： 静岡県
重量 ： １３６ｇ
————————————————–
分析データ （カナド生・腹部）
１００ｇあたり
熱量： １１３ｋｃａｌ (l.111kcal / h.114kcal)
たんぱく質： ２２.９ｇ (l.21.2g / h.24.0g)
脂質： ２.０ｇ (l.1.6g / h.2.3g)
炭水化物： １.３ｇ (l.0.7g / h.2.1g)
ナトリウム： ４８３ｍｇ (l.430mg / h.550mg)
塩分： １.２ｇ (l.1.1g / h.1.4g)
水分： ７３.５ｇ (l.73.3g / h.73.8g)
温度： １６.４℃
————————————————–
歩留まり： ５５.１％ （可食部 ※生食用として）
身： ７５ｇ
（カマ： ２２ｇ）
鱗： ２ｇ
頭部： ２７ｇ
中骨： １７ｇ
内臓： １４ｇ
————————————————–
コメント：
腹膜は白い。
身質は弾力があり、しっかりとしている。
