糸引姫 イトヒキヒメ
漁獲日： 冬（１２月）
漁獲地： 静岡県
重量 ： １７２ｇ
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分析データ （イトヒキヒメ生・腹部）
１００ｇあたり
熱量： １０６ｋｃａｌ (l.96kcal / h.113kcal)
たんぱく質： １７.８ｇ (l.16.3g / h.19.2g)
脂質： ３.１ｇ (l.3.0g / h.3.1g)
炭水化物： １.３ｇ (l.0.9g / h.2.0g)
ナトリウム： ５３７ｍｇ (l.510mg / h.590mg)
塩分： １.４ｇ (l.1.3g / h.1.5g)
水分： ７５.８ｇ (l.73.0g / h.78.8g)
温度： １５.５℃
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歩留まり： ６５.１％ （可食部 ※生食用として）
身： １１２ｇ
（カマ： ２３ｇ）
鱗： ７ｇ
頭部： ２４ｇ
中骨： １４ｇ
内臓： １４ｇ
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コメント：
腹膜は白く、あらうととれやすい。
身色は淡いピンク色をしている。
身質はややボソボソ感があるが、独特の風味がある。
