疣鯛 イボダイ
漁獲日： 冬（１２月）
漁獲地： 静岡県
重量 ： ２３３ｇ
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分析データ （イボダイ生・腹部）
１００ｇあたり
熱量： １６２ｋｃａｌ （l.160kcal / h.163kcal）
たんぱく質： ２０.２ｇ （l.19.9g / h.20.5g）
脂質： ８.３ｇ （l.8.2g / h.8.3g）
炭水化物： １.５ｇ （l.1.4g / h.1.5g）
ナトリウム： ５１０ｍｇ （l.510mg / h.510mg）
塩分： １.３ｇ （l.1.3g / h.1.3g）
水分： ６９.１ｇ （l.68.7g / h.69.4g）
温度： １６.８℃
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歩留まり： ６８.２％ （可食部 ※生食用として）
身： １５９ｇ
（カマ： １２ｇ）
鱗： ０ｇ （鱗はあるようですが、皆無）
頭部： １８ｇ
中骨： ３０ｇ
内臓： ２３ｇ
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コメント：
頭部やエラは小さめ、臓は少なめで歩留まりが高い。
身も腹部も脂質は高めで、
きめの細かい脂がはしっていることがわかる。
