紅手繰 ベニテグリ
漁獲日: 冬(12月)
漁獲地: 静岡県
重量 : 44g
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分析データ (ベニテグリ生・腹部)
100gあたり
熱量: 88kcal (l.85kcal / h.90kcal)
たんぱく質: 15.3g (l.14.3g / h.17.3)
脂質: 2.2g (l.1.9g / h.2.4g)
炭水化物: 1.2g (l.1.0g / h.1.5g)
ナトリウム: 430mg (l.430mg / h.430mg)
塩分: 1.1g (l.1.1g / h.1.1g)
水分: 80.5g (l.78.9g / h.81.9g)
温度: 13.7℃
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歩留まり: 56.8% (可食部 ※生食用として)
身: 25g
(カマ: 5g)
鱗: 0g (鱗はない)
頭部: 10g
中骨: 4g
内臓: 3g
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コメント:
刃を入れるとプリッと入る。
身質はしっかりしていて、弾力がある。
腹膜は白く、すすぐととれやすい。