赤鯒 アカゴチ
漁獲日： 冬（１２月）
漁獲地： 静岡県
重量 ： １２１ｇ
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分析データ （アカゴチ生・腹部）
１００ｇあたり
熱量： １０５ｋｃａｌ (l.101kcal / h.109kcal)
たんぱく質： １９.４ｇ (l.17.9g / h.20.4g)
脂質： ２.５ｇ (l.2.3g / h.2.6g)
炭水化物： １.６ｇ (l.1.5g / h.1.6g)
ナトリウム： ４７０ｍｇ (l.470mg / h.470mg)
塩分： １.２ｇ (l.1.2g / h.1.2g)
水分： ７５.７ｇ (l.74.7g / h.77.0g)
温度： １３.９℃
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歩留まり： ５５.８％ （可食部 ※生食用として）
身： ６７ｇ
（カマ： １１ｇ）
鱗： １ｇ
頭部： ２６ｇ
中骨： １０ｇ
内臓： １３ｇ
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コメント：
身はうつくしい。
もちもち感のある弾力がある。
すり身にしたときのすわりがよい。
