花目鯒 ハナメゴチ
漁獲日： 冬（１２月）
漁獲地： 静岡県
重量 ： ２２１ｇ
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分析データ （ハナメゴチ生・身）
１００ｇあたり
熱量： ９４ｋｃａｌ (l.85kcal / h.105kcal)
たんぱく質： １７.５ｇ (l.15.0g / h.19.8g)
脂質： ２.１ｇ (l.1.9g / h.2.3g)
炭水化物： １.３ｇ (l.1.1g / h.1.7g)
ナトリウム： ４９７ｍｇ (l.470mg / h.510mg)
塩分： １.３ｇ (l.1.2g / h.1.3g)
水分： ７８.０ｇ (l.75.4g / h.80.6g)
温度： １６.６℃
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歩留まり： ６１.１％ （可食部 ※生食用として）
身： １３５ｇ
（カマ： ２３ｇ）
鱗： ４ｇ
頭部： ４１ｇ
中骨： ３０ｇ
内臓： ２３ｇ
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コメント：
鱗の前に白いヌタのようなものに覆われている。
鱗はやや細かいが、尾柄までしっかりある。
はがすと背にある黒斑がとれ、薄紫色の地肌がみえてくる。
