沖穴子： オキアナゴ
漁獲日： 春（５月）
漁獲地： 静岡県
重量 ： ５０ｇ
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分析データ （オキアナゴ生・身）
１００ｇあたり
熱量： ９３ｋｃａｌ (l.92kcal / h.94kcal)
たんぱく質： ２０.３ｇ (l.20.1g / h.20.5g)
脂質： １.１ｇ (l.0.8g / h.1.3g)
炭水化物： ０.６ｇ (l.0.3g / h.1.1g)
ナトリウム： ４７０ｍｇ (l.430mg / h.510mg)
塩分相当量： １.２ｇ (l.1.1g / h.1.3g)
水分： ７７.７ｇ (l.77.3g / h.78.0g)
温度： ２３.４℃
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歩留まり： ５２.０％ （可食部 ※身とカマ部の計）
身： ２６ｇ
（カマ： １ｇ）
鱗： ０ｇ （ヌメリあり）
頭部： ７ｇ
中骨： ７ｇ
内臓： ５ｇ
（鰓： １ｇ）
（胃： ３ｇ）
（肝： １ｇ）
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コメント：
体表は滑らかにヌメリがあるので包丁の裏などでとる。
マアナゴと比べ、背に白斑が見られない。
背部は褐色、腹部は白くコントラストが明瞭。
