緑総鮟鱇 ミドリフサアンコウ
漁獲日： 春（５月）
漁獲地： 静岡県
重量 ： １３３ｇ
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分析データ （アンコウ生・身）
１００ｇあたり
熱量： ６５ｋｃａｌ （l.58kcal / h.72kcal）
たんぱく質： １４.７ｇ （l.14.0g / h.16.0g）
脂質： ０.６ｇ （l.0.2g / h.1.0g）
炭水化物： ０.３ｇ （l.0.1g / h.0.7g）
ナトリウム： ７２３ｍｇ （l.710mg / h.750mg）
塩分： １.８ｇ （l.1.8g / h.1.9g）
水分： ８３.８ｇ （l.81.9g / h.85.7g）
温度： ２２.９℃
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歩留まり： ４５.１％ （可食部 ※生食用として身肉のみ）
身： ６０ｇ （柳肉？）
皮： １０ｇ （かわ）
鱗： ０ｇ （無。ザラザラしている）
頭部： ２５ｇ
中骨： ９ｇ
肋骨： ７ｇ
内臓： ２４ｇ
（肝： ４ｇ）（あんきも？）
（胃： ８ｇ）（水袋？）
（鰓： ６ｇ）（えら？）
（腸： ５ｇ）
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コメント：
身の部分です。アンコウだと柳肉。
カニかまのような色合いで、弾力のある身質でした。
甘い香りも香ばしい。
アンコウのように部位別に測定。
