ハゲヤセムツ 禿痩鯥
漁獲日： 春（５月）
漁獲地： 静岡県
重量 ： ２９ｇ
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分析データ （ハゲヤセムツ生・身）
１００ｇあたり
熱量： ９０ｋｃａｌ (l.75kcal / h.108kcal)
たんぱく質： １９.４ｇ (l.17.2g / h.23.6g)
脂質： １.３ｇ (l.0.6g / h.2.0g)
炭水化物： ０.３ｇ (l.0.1g / h.0.7g)
ナトリウム： ４３０ｍｇ (l.430mg / h.430mg)
塩分相当量： １.１ｇ (l.1.1g / h.1.1g)
水分： ７８.４ｇ (l.73.4g / h.82.0g)
温度： ２３.４℃
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歩留まり： ５１.７％ （可食部 ※生食用として）
身： １５ｇ
（カマ： １ｇ）
鱗： ０ｇ （剥がれていた）
頭部： ７ｇ
中骨： ３ｇ
内臓： ３ｇ
（鰓： １ｇ）
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コメント：
鮮度のよい個体の眼はエメラルドグリーンの色彩をしている。
名の通りウロコはよく剥がれている。
大きな眼はよく発達しているのか、はたまた３６５度見れるのか真中近くにある。
