ヤセムツ 痩鯥
漁獲日： 春（５月）
漁獲地： 静岡県
重量 ： １４８ｇ
————————————————–
分析データ （ヤセムツ生・身）
１００ｇあたり
熱量： ９５ｋｃａｌ (l.79kcal / h.116kcal)
たんぱく質： １８.３ｇ (l.16.8g / h.20.1g)
脂質： ２.３ｇ (l.1.0g / h.4.7g)
炭水化物： ０.４ｇ (l.0.1g / h.0.7g)
ナトリウム： ５６３ｍｇ (l.510mg / h.630mg)
塩分相当量： １.４ｇ (l.1.3g / h.1.6g)
水分： ７８.４ｇ (l.75.8g / h.81.5g)
温度： ２２.８℃
————————————————–
歩留まり： ５２.０％ （可食部 ※生食用として）
身： ７７ｇ
（カマ： ９ｇ）
鱗： ０ｇ （剥がれていた）
頭部： ３３ｇ
中骨： １６ｇ
内臓： １７ｇ
（鰓： ６ｇ）
（幽門垂： ４ｇ）
（腸 ： ４ｇ）
（肝臓： ３ｇ）
————————————————–
コメント：
とても大きな発達した眼で、透き通っている。
春先で大きく育ったのか、このような大きなヤセムツは非常に稀。
