面蛸 メンダコ
漁獲日： 春（５月）
漁獲地： 静岡県
重量 ： １２１ｇ
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分析データ （メンダコ生・頭部＆胴部）
１００ｇあたり
熱量： ３２ｋｃａｌ (l.27kcal / h.35kcal)
たんぱく質： ７.２ｇ (l.6.4g / h.7.7g)
脂質： ０.１ｇ (l.0.1g / h.0.1g)
炭水化物： ０.６ｇ (l.0.1g / h.1.0g)
ナトリウム：１１００ｍｇ (l.1100mg / h.1100mg)
塩分： ２.８ｇ (l.2.7g / h.2.8g)
水分： ９１.１ｇ (l.90.3g / h.92.4g)
温度： ２１.９℃
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歩留まり： ８０.２％ （可食部 ※腕部、頭部、胴部をあえて食べるとして）
身： ８５ｇ
（腕部： ８５ｇ）
鱗： ０ｇ （うろこはない）
頭部： １ｇ （頭部と胴部の境目不明にて）
（頭部： ０ｇ）
（口球トンビ： １ｇ）
胴部： １１ｇ
中骨： ０ｇ （骨はない）
内臓： １０ｇ
（眼： ２ｇ）
（墨汁嚢： ３ｇ）
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コメント：
頭部にはイカでいうエンペラのようなモノが対についている。
俎板上におくと変形して頭部と胴部の境目が不明。
多分色の濃い部分が頭胴部か。
水気がどんどん出てきて、俎板を汚してしまう。
鮮度はよく、臭みは感じられない。
