鳥鰍 トリカジカ
漁獲日： 春（５月）
漁獲地： 静岡県
重量 ： ４３ｇ
————————————————–
分析データ （トリカジカ生・身）
１００ｇあたり
熱量： ９３ｋｃａｌ (l.88kcal / h.102kcal)
たんぱく質： １８.６ｇ (l.17.0g / h.20.2g)
脂質： １.６ｇ (l.1.4g / h.1.8g)
炭水化物： １.０ｇ (l.0.6g / h.1.3g)
ナトリウム： ４７０ｍｇ (l.430mg / h.510mg)
塩分： １.２ｇ (l.1.1g / h.1.3g)
水分： ７８.４ｇ (l.76.8g / h.80.1g)
温度： ２３.５℃
————————————————–
歩留まり： ４８.８％ （可食部 ※生食用として）
身： ２１ｇ
（カマ： ７ｇ）
鱗： ０ｇ
頭部： １０ｇ
中骨： ３ｇ
内臓： ６ｇ
（鰓： ２ｇ）
（胃袋： １ｇ）
（腸 ： １ｇ）
（肝臓： ２ｇ）
（卵巣： １ｇ）
————————————————–
コメント：
頭部から尾鰭にかけて背びれ外側にトゲが生える。
また、腹部の方にも３〜４本の棘のラインがある。
しつこいようだが、鰓蓋内縁にも４〜５本のトゲがある。
