鎧鼬魚 ヨロイイタチウオ
漁獲日： 冬（１２月）
漁獲地： 静岡県
重量 ： ２５８ｇ
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分析データ （ヨロイイタチウオ生・腹部）
１００ｇあたり
熱量： ９３ｋｃａｌ (l.87kcal / h.99kcal)
たんぱく質： １７.３ｇ (l.16.0g / h.18.5g)
脂質： ２.１ｇ (l.2.1g / h.2.2g)
炭水化物： １.３ｇ (l.1.0g / h.1.6g)
ナトリウム： ５２３ｍｇ (l.470mg / h.550mg)
塩分： １.３ｇ (l.1.2g / h.1.4g)
水分： ７８.３ｇ (l.76.8g / h.80.0g)
温度： １６.９℃
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歩留まり： ５０.４％ （可食部 ※生食用として）
身： １３０ｇ
（カマ： ２０ｇ）
鱗： ３ｇ
頭部： ３４ｇ
中骨： ３１ｇ
内臓： ３１ｇ
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コメント：
タラ系の甘い匂いがする。
身質は滑らかで、すり身にしてすわりがよい。
