相模底鱈 サガミソコダラ
漁獲日： 春（３月）
漁獲地： 静岡県
重量 ： １６ｇ
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分析データ （サガミソコダラ生・腹部）
１００ｇあたり
熱量： ６８ｋｃａｌ (l.56kcal / h.87kcal)
たんぱく質： １４.２ｇ (l.12.4g / h.17.5g)
脂質： ０.４ｇ (l.0.1g / h.1.0g)
炭水化物： ２.０ｇ (l.1.2g / h.2.7g)
ナトリウム： ５７７ｍｇ (l.550mg / h.590mg)
塩分： １.５ｇ (l.1.4g / h.1.5g)
水分： ８２.６ｇ (l.78.6g / h.85.1g)
温度： １９.１℃
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歩留まり： ５０.０％ （可食部 ※生食用として）
身： ７ｇ
（カマ： １ｇ）
鱗： ０ｇ（ほとんど皆無）
頭部： ４ｇ
中骨： ３ｇ
内臓： ２ｇ
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コメント：
大きくつぶらな眼は充血しやすい。
頭部は柔らかくとてもモロく、吻はやや弾力がある。
胸鰭、腹鰭も遠慮がちに存在するが、背鰭のみ大きい。
捌く俎板や汁にすると黒汁が出るのでよく洗浄する必要があるか。
