相模底鱈 サガミソコダラ
漁獲日: 春(3月)
漁獲地: 静岡県
重量 : 16g
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分析データ (サガミソコダラ生・身)
100gあたり
熱量: 56kcal (l.51kcal / h.61kcal)
たんぱく質: 12.3g (l.12.0g / h.12.6g)
脂質: 0.1g (l.0.1g / h.0.1g)
炭水化物: 1.4g (l.0.4g / h.2.7g)
ナトリウム: 563mg (l.550mg / h.590mg)
塩分: 1.4g (l.1.4g / h.1.5g)
水分: 85.2g (l.84.1g / h.86.4g)
温度: 18.9℃
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歩留まり: 50.0% (可食部 ※生食用として)
身: 7g
(カマ: 1g)
鱗: 0g(ほとんど皆無)
頭部: 4g
中骨: 3g
内臓: 2g
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コメント:
頭部は大きく、尻尾に向って極端に細くなる。
大きな丸い目をもち、よく見ると唇は濃紫色でグロテスク。
腹部も紫色をしているが、全体的に光沢のあるシルバーをしている。