伊豆笠子 イズカサゴ
漁獲日： 冬（１２月）
漁獲地： 静岡県
重量 ： １５９ｇ
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分析データ （イズカサゴ生・腹部）
１００ｇあたり
熱量： １０５ｋｃａｌ (l.102kcal / h.107kcal)
たんぱく質： １８.９ｇ (l.17.7g / h.20.2g)
脂質： ２.７ｇ (l.2.6g / h.2.8g)
炭水化物： ０.７ｇ (l.0.3g / h.1.1g)
ナトリウム： ５６３ｍｇ (l.510mg / h.590mg)
塩分： １.４ｇ (l.1.3g / h.1.5g)
水分： ７６.９ｇ (l.75.6g / h.78.2g)
温度： １９.６℃
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歩留まり： ５０.９％ （可食部 ※生食用として）
身： ８１ｇ
（カマ： ２２ｇ）
鱗： １ｇ
頭部： ３４ｇ
中骨： １６ｇ
内臓： ２７ｇ
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コメント：
頭部は大きいので、エラも大きい。
口をあけると喉は白い。腹膜も白くなっている。
身質は弾力がありしっかりして、すり身にすると甘めの香りがする。
