赤鯥 アカムツ 小
漁獲日： 冬（１月）
漁獲地： 静岡県
重量 ： ５９ｇ
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分析データ （アカムツ生・身）
１００ｇあたり
熱量： １０１ｋｃａｌ (l.95kcal / h.107kcal)
たんぱく質： ２１.１ｇ (l.19.8g / h.22.8g)
脂質： １.７ｇ (l.1.3g / h.2.1g)
炭水化物： ０.４ｇ (l.0.1g / h.0.9g)
ナトリウム： ５６３ｍｇ (l.550mg / h.590mg)
塩分： １.４ｇ (l.1.4g / h.1.5g)
水分： ７５.８ｇ (l.74.4g / h.77.0g)
温度： １６.４℃
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歩留まり： ５９.３％ （可食部 ※生食用として）
身： ３５ｇ
（カマ： ６ｇ）
鱗： １ｇ
頭部： １２ｇ
中骨： ５ｇ
内臓： ５ｇ
（鰓： ２ｇ）
（胃： ０.５ｇ） ※内容物込み
（腸： ０.５ｇ）
（肝： ０.３ｇ）
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コメント：
口をあけると喉が黒い、沼津産のノドグロ。
アカムツノエ様が、大１、小２匹いた。
うろこはシルバーとピンク色のまじりだが、ほとんどはがれている。
★旬なのに、小ぶりなためか脂質含有は低い。大きな個体にて名誉挽回が望まれる。
