玉頭 タマガシラ ♀
漁獲日： 冬（１月）
漁獲地： 静岡県
重量 ： ６９ｇ
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分析データ （タマガシラ生・身）
１００ｇあたり
熱量： １０６ｋｃａｌ (l.99kcal / h.113kcal)
たんぱく質： １８.８ｇ (l.17.0g / h.20.6g)
脂質： ２.６ｇ (l.2.3g / h.2.9g)
炭水化物： １.６ｇ (l.1.1g / h.2.0g)
ナトリウム： ５３７ｍｇ (l.510mg / h.550mg)
塩分： １.４ｇ (l.1.3g / h.1.4g)
水分： ７５.９ｇ (l.74.1g / h.78.0g)
温度： １６.６℃
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歩留まり： ５８.０％ （可食部 ※生食用として）
身： ４０ｇ
（カマ： ６ｇ）
鱗： ３ｇ
頭部： １０ｇ
中骨： ８ｇ
内臓： ７ｇ
（鰓： ２ｇ）
（胃： ０.５ｇ） ※内容物込み
（腸： ０.３ｇ）
（卵： ０.８ｇ）
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コメント：
各鰭は黄色を帯びる。尾鰭や背鰭の外縁は一部明るいオレンジ。
口まわりも黄色で、あけると口の中は白いことがわかる。
うろこは透明でやや白みを帯びて多めだが、刃裏でスライドすると取れやすく、模様もやや淡くなる。
