紅的鯛 ベニマトウダイ ♀
漁獲日： 冬（１月）
漁獲地： 静岡県
重量 ： １４２ｇ
————————————————–
分析データ （ベニマトウダイ生・腹部）
１００ｇあたり
熱量： １２６ｋｃａｌ (l.102kcal / h.142kcal)
たんぱく質： １５.９ｇ (l.12.2g / h.19.0g)
脂質： ５.６ｇ (l.3.3g / h.6.0g)
炭水化物： ２.７ｇ (l.1.5g / h.3.6g)
ナトリウム： ６４３ｍｇ (l.630mg / h.670mg)
塩分： １.６ｇ (l.1.6g / h.1.7g)
水分： ７６.２ｇ (l.72.0g / h.79.0g)
温度： １６.６℃
————————————————–
歩留まり： ５４.９％ （可食部 ※生食用として）
身： ７８ｇ
（カマ： １１ｇ）
鱗： ０ｇ
頭部： ２９ｇ
中骨： １２ｇ
内臓： １８ｇ
（鰓： ４ｇ）
（肝： ５ｇ）
（胃： ５ｇ） ※内容物込み
（腸： ２ｇ）
（心： ０.５ｇ）
（卵： ２ｇ）
————————————————–
コメント：
透明なうろこがあるがほとんど皆無。
鰓蓋には棘がない。
腹膜腹部よりは光沢のある黒銀、上部は白い。腹膜はとりずらく、とったら身色がでてくる。
胃からソコマトウダイがでてきた。
★特にはらもの脂質は高かった（5.2〜6.0ｇ）。
