車鯛 クルマダイ
漁獲日： 冬（１月）
漁獲地： 静岡県
重量 ： １１１ｇ
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分析データ （クルマダイ生・腹部）
１００ｇあたり
熱量： １２５ｋｃａｌ (l.110kcal / h.137kcal)
たんぱく質： ２０.４ｇ (l.18.5g / h.23.7g)
脂質： ４.１ｇ (l.3.4g / h.5.1g)
炭水化物： １.７ｇ (l.1.3g / h.1.9g)
ナトリウム： ６３０ｍｇ (l.630mg / h.630mg)
塩分： １.６ｇ (l.1.6g / h.1.6g)
水分： ７２.８ｇ (l.69.6g / h.75.8g)
温度： １６.２℃
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歩留まり： ４６.８％ （可食部 ※生食用として）
身： ５２ｇ
（カマ： １４ｇ）
鱗： ３ｇ
頭部： ２６ｇ
中骨： １４ｇ
内臓： １２ｇ
（鰓： ４ｇ）
（肝： ３ｇ）
（胃： １ｇ） ※内容物込み
（腸： ２ｇ）
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コメント：
口をあけると喉は黄色をしている。ノドキ。
うろこは細かくザラザラしており皮にへばりついてとりずらい。
周辺に飛び散るので流水とともにとった方がよい。
また、腹下部のうろこはさらに細かく、ほとんどとれない。
うろこをとると縞模様はやや淡くなる。
身は膨らみがあり、腹部はやや光沢のある黒シルバーの腹膜をもつ。
