壺鯛 ツボダイ
漁獲日： 冬（１月）
漁獲地： 静岡県
重量 ： １９２ｇ
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分析データ （ツボダイ生・身）
１００ｇあたり
熱量： １６８ｋｃａｌ (l.156kcal / h.179kcal)
たんぱく質： １７.５ｇ (l.16.4g / h.18.3g)
脂質： １０.０ｇ (l.8.4g / h.11.6g)
炭水化物： ２.１ｇ (l.2.0g / h.2.1g)
ナトリウム： ４８３ｍｇ (l.470mg / h.510mg)
塩分： １.２ｇ (l.1.2g / h.1.3g)
水分： ６９.５ｇ (l.68.9g / h.70.3g)
温度： １５.２℃
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歩留まり： ５０.０％ （可食部 ※生食用として）
身： ９６ｇ
（カマ： ２４ｇ）
鱗： ４ｇ
頭部： ２９ｇ
中骨： ２６ｇ
内臓： ３７ｇ
（鰓： ５ｇ）
（肝： ６ｇ）
（胃： １１ｇ） ※内容物込み
（腸： ９ｇ）
（心： １ｇ）
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コメント：
腹部下部と背鰭周辺のうろこはヤスリのように硬くほとんど除けない。
うろこを除くと薄紫色の皮がみえてくる。
うろこは背部は深いグレー、腹部は淡いシルバーをしていた。
身は膨らみがあり、黒い腹膜がある。
