稚児鱈 チゴダラ
漁獲日： 冬（１２月）
漁獲地： 静岡県
重量 ： １７０ｇ
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分析データ （チゴダラ生・腹部）
１００ｇあたり
熱量： ８２ｋｃａｌ (l.69kcal / h.94kcal)
たんぱく質： １４.８ｇ (l.11.7g / h.17.9g)
脂質： ２.１ｇ (l.2.1g / h.2.1g)
炭水化物： １.８ｇ (l.1.4g / h.2.1g)
ナトリウム： ４７０ｍｇ (l.430mg / h.510mg)
塩分： １.２ｇ (l.1.1g / h.1.3g)
水分： ８１.２ｇ (l.78.0g / h.84.3g)
温度： １４.５℃
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歩留まり： ５４.１％ （可食部 ※生食用として）
身： ９２ｇ
（カマ： １０ｇ）
鱗： ０ｇ （目立たぬが少々ある）
頭部： ２５ｇ
中骨： ２３ｇ
内臓： ２６ｇ
肝： ７ｇ
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コメント：
身はやわらかく、とくに腹部はモロいため
捌くのに技術を要する。
やや赤みのある身色をしている。
