薄紅甲烏賊 ウスベニコウイカ
漁獲日： 冬（１２月）
漁獲地： 静岡県
重量 ： ２７４ｇ
————————————————–
分析データ （ウスベニコウイカ生・中腸腺）
１００ｇあたり
熱量： １１８ｋｃａｌ (l.113kcal / h.125kcal)
たんぱく質： １６.１ｇ (l.15.1g / h.17.3g)
脂質： ４.６ｇ (l.4.4g / h.4.8g)
炭水化物： ３.０ｇ (l.2.7g / h.3.2g)
ナトリウム： ６３０ｍｇ (l.630mg / h.630mg)
塩分： １.６ｇ (l.1.6g / h.1.6g)
水分： ８６.８ｇ (l.86.8g / h.89.4g)
温度： １８.４℃
————————————————–
歩留まり： ７８.８％ （可食部 ※腕部、頭部、胴部の生食用として）
身： １２５ｇ
（胴部： １２５ｇ （身）
鱗： ０ｇ （うろこはない）
頭部： ２０ｇ
（頭部： １６ｇ）
（口球： ４ｇ （トンビ）
腕部： ７１ｇ （下足）
中骨： １１ｇ （甲）
内臓： １２ｇ
（眼： ５ｇ）
（中腸腺： ５ｇ （ゴロ）
（墨汁嚢： ２ｇ （イカスミ）
————————————————–
コメント：
別名イカゴロ。
塩辛をつくるときに必要不可欠な部位。
淡い褐色で濃厚な味わい。
