水蛸 ミズダコ
漁獲日： 冬（１２月）
漁獲地： 静岡県
重量 ： ２８８ｇ
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分析データ （ミズダコ生・腕部）
１００ｇあたり
熱量： ４７ｋｃａｌ (l.40kcal / h.58kcal)
たんぱく質： １０.５ｇ (l.8.7g / h.12.6g)
脂質： ０.３ｇ (l.0.1g / h.0.5g)
炭水化物： ０.７ｇ (l.0.3g / h.1.0g)
ナトリウム： ５６６ｍｇ (l.550mg / h.630mg)
塩分： １.４ｇ (l.1.4g / h.1.6g)
水分： ８７.６ｇ (l.85.1g / h.89.2g)
温度： １９.３℃
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歩留まり： ８５.１％ （可食部 ※腕部、頭部、胴部の生食用として）
身： １８４ｇ
（腕部： １８４ｇ）
鱗： ０ｇ （うろこはない）
頭部： １６ｇ
（頭部： １３ｇ）
（口球トンビ： ３ｇ）
胴部： ４５ｇ
中骨： ０ｇ （骨はない）
内臓： ３５ｇ
（眼： ５ｇ）
（鰓： ６ｇ）
（墨汁嚢： ３ｇ）
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コメント：
タコの腕部です。
小ぶりのミズダコの足からはあまり刺身はとれないので、
下処理後にボイルがオススメといえます。
