唐人 トウジン
漁獲日： 冬（１２月）
漁獲地： 静岡県
重量 ： ２３８ｇ
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分析データ（トウジン生・腹部）
１００ｇあたり
熱量： ９０ｋｃａｌ (l.89kcal / h.100kcal)
たんぱく質： １６.７ｇ (l.14.7g / h.19.1g)
脂質： １.９ｇ (l.1.8g / h.1.9g)
炭水化物： １.５ｇ (l.1.2g / h.1.7g)
ナトリウム： ４５７ｍｇ (l.430mg / h.510mg)
塩分： １.２ｇ (l.1.1g / h.1.3g)
水分： ７８.９ｇ (l.76.5g / h.81.2g)
温度： １３.６℃
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歩留まり： ４１.６％（可食部 ※生食用として）
身： ９９ｇ
（カマ： ２０ｇ）
鱗： ５ｇ
頭部： ８２ｇ
中骨： １３ｇ
内臓： ３２ｇ
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コメント：
小さい胸鰭をもつ。
うろこをひくと薄紫色の地肌がみえてくる。
胃袋は大きい、腹膜は黒い。
