金目鯛 キンメダイ
漁獲日： 冬（１２月）
漁獲地： 静岡県
重量 ： １２０ｇ
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分析データ （キンメダイ生・腹部）
１００ｇあたり
熱量： １１６ｋｃａｌ （l.105kcal / h.126kcal）
たんぱく質： １７.０ｇ （l.13.1g / h.20.9g）
脂質： ４.９ｇ （l.4.3g / h.5.4g）
炭水化物： １.０ｇ （l.0.8g / h.1.1g）
ナトリウム： ４３０ｍｇ （l.430mg / h.430mg）
塩分： １.１ｇ （l.1.1g / h.1.1g）
水分： ７６.７ｇ （l.74.0g / h.79.4g）
温度： １６.５℃
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歩留まり： ５２.５％ （可食部 ※生食用として）
身： ６３ｇ
（カマ： １４ｇ）
鱗： ３ｇ
頭部： ２６ｇ
中骨： １０ｇ
内臓： １４ｇ
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コメント：
沼津産の小型のキンメダイです。
身は淡いピンク色をしており美しい。
腹膜は黒いが、水洗いするとすぐはがれる。
