2015年2月24日
真鯵 マアジ
漁獲日： 冬（１月）
漁獲地： 静岡県
重量 ： ７５ｇ
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分析データ （マアジ生・腹部）
１００ｇあたり
熱量： １１１ｋｃａｌ (l.102kcal / h.123kcal)
たんぱく質： １８.５ｇ (l.17.4g / h.20.0g)
脂質： ３.５ｇ (l.2.5g / h.5.4g)
炭水化物： １.５ｇ (l.1.2g / h.2.0g)
ナトリウム： ６５７ｍｇ (l.630mg / h.670mg)
塩分： １.７ｇ (l.1.6g / h.1.7g)
水分： ７６.２ｇ (l.75.1g / h.77.6g)
温度： １６.７℃
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歩留まり： ６２.７％ （可食部 ※生食用として）
身： ４７ｇ
（カマ： ５ｇ）
鱗： １ｇ
頭部： １１ｇ
中骨： ８ｇ
内臓： ８ｇ
（鰓： ３ｇ）
（胃： ２ｇ） ※内容物込み
（腸： ３ｇ）
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コメント：
身はやや赤みがかった色合い。
胃からしらすが出てきた。刃はすぐ入る。
腹膜は黒いがすぐとれる。
2015年2月24日
真鯵 マアジ
漁獲日： 冬（１月）
漁獲地： 静岡県
重量 ： ７５ｇ
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分析データ （マアジ生・身）
１００ｇあたり
熱量： １００ｋｃａｌ (l.90kcal / h.109kcal)
たんぱく質： １８.８ｇ (l.16.9g / h.21.6g)
脂質： ２.０ｇ (l.1.5g / h.2.5g)
炭水化物： １.８ｇ (l.1.0g / h.2.3g)
ナトリウム： ６４３ｍｇ (l.630mg / h.670mg)
塩分： １.６ｇ (l.1.6g / h.1.7g)
水分： ７７.１ｇ (l.74.3g / h.79.3g)
温度： １６.８℃
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歩留まり： ６２.７％ （可食部 ※生食用として）
身： ４７ｇ
（カマ： ５ｇ）
鱗： １ｇ
頭部： １１ｇ
中骨： ８ｇ
内臓： ８ｇ
（鰓： ３ｇ）
（胃： ２ｇ） ※内容物込み
（腸： ３ｇ）
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コメント：
紡錘形のなめらかボディ。
尾柄に向けて身が細くなっていくが、ゼイゴが身体をささえている。
口をあけると手前は白いが、奥は黒い。