2015年1月20日
紅手繰 ベニテグリ
漁獲日： 冬（１２月）
漁獲地： 静岡県
重量 ： ４４ｇ
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分析データ （ベニテグリ生・腹部）
１００ｇあたり
熱量： ８８ｋｃａｌ (l.85kcal / h.90kcal)
たんぱく質： １５.３ｇ (l.14.3g / h.17.3)
脂質： ２.２ｇ (l.1.9g / h.2.4g)
炭水化物： １.２ｇ (l.1.0g / h.1.5g)
ナトリウム： ４３０ｍｇ (l.430mg / h.430mg)
塩分： １.１ｇ (l.1.1g / h.1.1g)
水分： ８０.５ｇ (l.78.9g / h.81.9g)
温度： １３.７℃
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歩留まり： ５６.８％ （可食部 ※生食用として）
身： ２５ｇ
（カマ： ５ｇ）
鱗： ０ｇ （鱗はない）
頭部： １０ｇ
中骨： ４ｇ
内臓： ３ｇ
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コメント：
刃を入れるとプリッと入る。
身質はしっかりしていて、弾力がある。
腹膜は白く、すすぐととれやすい。
2015年1月20日
紅手繰 ベニテグリ
漁獲日： 冬（１２月）
漁獲地： 静岡県
重量 ： ４４ｇ
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分析データ （ベニテグリ生・身）
１００ｇあたり
熱量： ７６ｋｃａｌ (l.75kcal / h.77kcal)
たんぱく質： １４.５ｇ (l.14.3g / h.14.8g)
脂質： １.６ｇ (l.1.5g / h.1.7g)
炭水化物： １.０ｇ (l.0.5g / h.1.5g)
ナトリウム： ４４３ｍｇ (l.390mg / h.510mg)
塩分： １.１ｇ (l.1.0g / h.1.3g)
水分： ８１.９ｇ (l.81.5g / h.82.2g)
温度： １３.７℃
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歩留まり： ５６.８％ （可食部 ※生食用として）
身： ２５ｇ
（カマ： ５ｇ）
鱗： ０ｇ （鱗はない）
頭部： １０ｇ
中骨： ４ｇ
内臓： ３ｇ
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コメント：
おちょぼ口で可愛らしいが、
鰓蓋の外縁に大きな棘が１本づつある。
珍しいことに鰓蓋は身にくっついている。