2015年1月27日
夢笠子 ユメカサゴ
漁獲日： 冬（１２月）
漁獲地： 静岡県
重量 ： ９０ｇ
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分析データ （ユメカサゴ生・腹部）
１００ｇあたり
熱量： １０２ｋｃａｌ (l.94kcal / h.108kcal)
たんぱく質： １５.９ｇ (l.13.2g / h.18.9g)
脂質： ４.３ｇ (l.4.2g / h.4.3g)
炭水化物： １.２ｇ (l.0.8g / h.1.8g)
ナトリウム： ５２３ｍｇ (l.470mg / h.550mg)
塩分： １.３ｇ (l.1.2g / h.1.4g)
水分： ７８.４ｇ (l.76.4g / h.80.7g)
温度： １７.４℃
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歩留まり： ５３.３％ （可食部 ※生食用として）
身： ４８ｇ
（カマ： １２ｇ）
鱗： １ｇ
頭部： ２０ｇ
中骨： ９ｇ
内臓： １０ｇ
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コメント：
鰓蓋の内側に棘があり、外縁には強い棘が一本ある。
黒い腹膜があるが、すすぎですぐとれ、白い腹膜がみえてくる。
2015年1月27日
夢笠子 ユメカサゴ
漁獲日： 冬（１２月）
漁獲地： 静岡県
重量 ： ９０ｇ
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分析データ （ユメカサゴ生・身）
１００ｇあたり
熱量： ９４ｋｃａｌ (l.89kcal / h.105kcal)
たんぱく質： １６.３ｇ (l.14.5g / h.18.9g)
脂質： ３.０ｇ (l.2.8g / h.3.3g)
炭水化物： ０.５ｇ (l.0.2g / h.0.8g)
ナトリウム： ５５０ｍｇ (l.550mg / h.550mg)
塩分： １.４ｇ (l.1.4g / h.1.4g)
水分： ７９.２ｇ (l.76.4g / h.80.9g)
温度： １７.５℃
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歩留まり： ５３.３％ （可食部 ※生食用として）
身： ４８ｇ
（カマ： １２ｇ）
鱗： １ｇ
頭部： ２０ｇ
中骨： ９ｇ
内臓： １０ｇ
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コメント：
食欲そそる鮮やかな皮色をしている。
うろこを除くと皮目の斑模様がとれ、
キンキ的なうつくしい色合いがでてくる。