2015年2月13日
右鰈 ミギガレイ ♀
漁獲日： 冬（１２月）
漁獲地： 静岡県
重量 ： １３６ｇ
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分析データ （ミギガレイ生・腹部）
１００ｇあたり
熱量： １１４ｋｃａｌ (l.109kcal / h.118kcal)
たんぱく質： １９.１ｇ (l.18.4g / h.19.8g)
脂質： ３.６ｇ (l.2.9g / h.4.3g)
炭水化物： １.２ｇ (l.1.0g / h.1.3g)
ナトリウム： ４３０ｍｇ (l.430mg / h.430mg)
塩分： １.１ｇ (l.1.1g / h.1.1g)
水分： ７５.２ｇ (l.75.3g / h.75.0g)
温度： １５.５℃
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歩留まり： ５８.１％ （可食部 ※生食用として）
身： ７９ｇ
（カマ： ４ｇ）
（縁側： １１ｇ）
鱗： １ｇ
頭部： １２ｇ
中骨： ２１ｇ
内臓： ２２ｇ
（卵： １２ｇ）
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コメント：
雌は大きく丸みを帯びていることが多い。
腹膜は腹部白く、中心は黒っぽい。
2015年2月13日
右鰈 ミギガレイ♀
漁獲日： 冬（１２月）
漁獲地： 静岡県
重量 ： １３６ｇ
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分析データ （ミギガレイ生・身）
１００ｇあたり
熱量： １００ｋｃａｌ (l.96kcal / h.109kcal)
たんぱく質： １８.４ｇ (l.17.2g / h.19.8g)
脂質： ２.６ｇ (l.2.3g / h.2.9g)
炭水化物： ０.８ｇ (l.0.6g / h.0.8g)
ナトリウム： ４４３ｍｇ (l.430mg / h.470mg)
塩分： １.１ｇ (l.1.1g / h.1.2g)
水分： ７７.２ｇ (l.75.3g / h.78.5g)
温度： １５.４℃
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歩留まり： ５８.１％ （可食部 ※生食用として）
身： ７９ｇ
（カマ： ４ｇ）
（縁側： １１ｇ）
鱗： １ｇ
頭部： １２ｇ
中骨： ２１ｇ
内臓： ２２ｇ
（卵： １２ｇ）
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コメント：
うろこをひくと皮目は黒みがかり、腹は白。
頭部小さく、身がもりあがっていて、歩留まりがよく見える。
2015年2月13日
右鰈 ミギガレイ ♀
漁獲日： 冬（１２月）
漁獲地： 静岡県
重量 ： １３６ｇ
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分析データ （ミギガレイ生・卵）
１００ｇあたり
熱量： １８８ｋｃａｌ (l.188kcal / h.188kcal)
たんぱく質： ２７.２ｇ (l.27.2g / h.27.2g)
脂質： ７.５ｇ (l.7.5g / h.7.5g)
炭水化物： ３.１ｇ (l.3.1g / h.3.1g)
ナトリウム： ４７０ｍｇ (l.470mg / h.470mg)
塩分： １.２ｇ (l.1.2g / h.1.2g)
水分： ６１.２ｇ (l.61.2g / h.61.2g)
温度： １５.１℃
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歩留まり： ５８.１％ （可食部 ※生食用として）
身： ７９ｇ
（カマ： ４ｇ）
（縁側： １１ｇ）
鱗： １ｇ
頭部： １２ｇ
中骨： ２１ｇ
内臓： ２２ｇ
（卵： １２ｇ）
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コメント：
卵持ちは腹部からうすくみえる。
部位としてカロリーと脂質はやはり高め。