鹿児島似鱚 カゴシマニギス
漁獲日： 冬（１２月）
漁獲地： 静岡県
重量 ： ３２ｇ
————————————————–
分析データ （カゴシマニギス生・腹部）
１００ｇあたり
熱量： １３８ｋｃａｌ (l.131kcal / h.144kcal)
たんぱく質： ２２.２ｇ (l.21.3g / h.23.1g)
脂質： ５.０ｇ (l.4.1g / h.5.9g)
炭水化物： ０.７ｇ (l.0.2g / h.1.3g)
ナトリウム： ５２３ｍｇ (l.510mg / h.550mg)
塩分： １.３ｇ (l.1.3g / h.1.4g)
水分： ７２.４ｇ (l.71.5g / h.73.9g)
温度： ２１.２℃
————————————————–
歩留まり： ６８.８％ （可食部 ※生食用として）
身： ２２ｇ
（カマ： １ｇ）
鱗： ０ｇ （鱗はない）
頭部： ３ｇ
中骨： ４ｇ
内臓： ３ｇ
————————————————–
コメント：
腹部は脂があるのか白濁している。
腹膜はシルバーで光沢がある。
ニギスよりも皮膚が硬めと思われる。
★ニギスよりも身と腹部ともに脂質が高いことがわかる。
